南宁香酥童子鸡培训就去食尚香！所谓童子鸡，顾名思义，其加工材料是指生长刚成熟的但未经配育过的小鸡或饲养三个月左右，体重在500～750克的仔鸡。童子鸡成品味香皮酥、色泽鲜嫩，见者眼馋，食者味馋。经过数百年的岁月，流传至今的童子鸡经过了后人们反复研制改进;由于食品科学的发展，加工调味技艺的提高，使得童子鸡的加工和口感味道更胜一筹!当今人们在加工制作童子鸡的选材方面就没有过去那么讲究了，只是注重在加工方式方法上的改进和调味用料的现代化，使其更适合和满足当今人们的口味需求。

　　培训要点

　　1、童子鸡加工设备及用具的配置;

　　2、加工材料及调味用料的选配;

　　3、系列材料的预制处理;

　　4、童子鸡的药材秘制配方;

　　5、童子鸡专用汤汁的熬制要领

　　6、食品增香提鲜的方法技巧;

　　8、童子鸡加工调味及变味方法;

　　9、童子鸡加工制作的工艺程序;

　　10、系列用具及原材料的采购渠道;

　　11、开店与经营的全方位指导。

　　培训方式

　　1、常年培训，随到随学;

　　2、采用真材实料、亲自动手实践、场演练操作;

　　3、理论与实践密切结合，通过实践来检验理论的可行性;

　　4、从童子鸡加工的基础知识入手，全程手把手，一对一培，直至出成品;

　　5、制作、开店、经营，全方位指导。

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