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猪肚鸡培训秉承“饮和食德,健康人生的宗旨”,结合现代中医理论,在原胡椒猪肚煲鸡的础上加上名贵药膳慢炖,是健体强身的饮食佳品,医学专家认为,鸡汤含丰富的氨酸和人体必需的矿物质及微量元素,常饮鸡汤能增强体质,提高身体力。
理论学习:
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
示范讲解:
1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
自我实践:
1.备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
实操内容
一、教学员如何选择鲜鸡的品种和标准重量;
二、猪肚清洗方法,及猪肚去异味的加工方法、整型、改刀技巧;
三、胡椒的品种的认识和鉴别,胡椒清洗和加工要点;
四、猪肚鸡特殊菜品搭配技巧和注意事项,改刀要领;
五、猪肚鸡养生菜品的加工方法,营养配菜秘方;
六、猪肚鸡营养药材秘方配制方法及养生锅底配制技术;
七、猪肚鸡煲专用锅具的选择采购要领和紧固方法;
八、猪肚鸡高汤熬制技术和保存方法;
九、店面装修和营销技巧、菜品定价技巧,整店管理方法;
十、开店的选址全攻略,餐饮服务许可证和工商证件咨询技巧。
培训方式
1、专业老师一对一的实战示范,讲解技术;
2、老师实践操作中引导学员回忆理论学习阶段所学知识,巩固所学。
3、学员从原材料到成品进行整套实际操作练习,老师在旁边耐心指导;
4、学员制作出成品后,老师对成品进行品评;
5、老师引导学员反复操作,熟练操作流程,直到独立完成做出跟师傅一样的产品。
培训时间:不限制学习时间,随到随学,包教包会,学会为止。一般3-5天左右,视个人情况而定。
食尚香小吃培训学校口味独特、生意火爆,开小吃店是返乡农民工、下岗职工、待业青年、应届毕业生创业致富的好门路。学习技术关键是口味,口味好,技术高,这样才能把生意做好。在我们这里就可以学到好的技术。