脆皮蛋糕源于法国,进几年进入亚洲，纯天然绿色食物。由鲜鸡蛋、白砂糖、上等大豆油、一级面粉等原料，经过高温快速烘焙而成，15分钟可成产品，较大限度地保持了营养价值，色泽金黄、外脆里酥、浓香四溢、久食不厌。从设备选型、功能配置、材料配方到制作工艺等，是实现了赢利与人生初步理想。是投资创业的绝佳产品。

　　脆皮蛋糕是由鸡蛋、糖为主要食材做成的一道外皮香脆、‌‌口感柔软的蛋糕。白糖，面粉，鸡蛋这些主体材料做出来的蛋糕是纯天然的东西，很好吃，口感好。但是，一冷却，就有一股蛋腥味，很难闻。为了解决这一问题，商家专门为脆皮蛋糕开发了一款小料。有很好的奶香蛋香的粉末香料，专门用在脆皮蛋糕上，使烘烤出的脆皮蛋糕香味纯正，口感更好。

　　操作步骤：

　　1、鸡蛋打散后加入糖跟蜂蜜;

　　2、用电动打蛋器全程高速打发至浓稠;

　　3、然后再低速打发整理气泡，使滴落的蛋液不会马上消失即可;

　　4、筛入低粉，用刮刀轻轻翻拌均匀;

　　5、拌好的面糊装入一次性裱花袋，挤入高温纸杯8分满左右(使用模具的话建议提前刷上一层黄油);

　　6、面上撒上适量杏仁片跟白芝麻;

　　7、送入预热好的烤箱中层，上下火190度，烤15分钟即可。

　　许多学员不远千里赶来我们“北京品味轩”小吃操练基地，为的就是学到真实，正宗口味的技能，我们从原资料的选制导秘料的加工有必要通过一整套严峻的工艺，并加入了特制的基地资料，在传统口味上晋级了一个层次，凡事品味过的客人无不拍案叫绝，越吃越想吃，简直都成为铁打不动的回头客。我们在市场竞争中立于不败的窍门是：要做就做*正宗的口味!!!

联系：芬老师