-
课程级别初级
-
培训周期7-15天
-
培训时间随到随学
-
课程费用请询价
纸包鱼——是近一年来非常流行在川渝大地的一种新型健康美食,结合了韩国纸上烤肉和传统万州烤鱼的特色,研制出的新一代健康烤鱼,一经推向市场便被广大消费者所追捧。纸包鱼在传统烤鱼上成功改良升级,完全脱离了传统烤鱼碳烤过程,健康环保,又能保持了鱼原有的鲜度及嫩度,麻辣鲜香回味无穷,顾客回头达90%以上。
【培训内容】:
1、纸包鱼菜品中主料和辅料选择搭配,
2、纸包鱼底料的识别和配方,
3、香料的识别和配方,
4、秘制纸上烤鱼酱的制作和处理,
5、辣椒油的制作方法,
6、纸包鱼底料炒制方法,
7、纸包鱼味型的调配方法,
8、炒制过程中的常见问题和处理技巧,
9、红油的处理方法及技巧,
10、纸包鱼主要原材料的好坏识别等。
【纸包鱼口味】:香辣味,藿香味,泡椒味,双椒味等;
【纸上烤鱼品种】:泡椒味纸包鱼、麻辣味纸包鱼、香辣味纸包鱼、蒜香味纸包鱼
【飘味缘纸包鱼三大优点】:
优点一,味道独特。口感上外表焦香、内里细嫩,鱼肉特别入味。因调料在密闭的烤鱼纸内加热,鲜味、香味不易散失,还能有效的渗透到鱼肉里。
优点二、干净卫生。因为烤鱼纸的存在,避免了鱼肉直接接触烤炉,既方便翻面,也不用担心粘锅。
优点三、吃完鱼,取走烤鱼纸,把调料留在烤炉里,倒入所点的配菜,一秒变身铁板烧。
【培训时间】:根据个人掌握情况而定,不限制学习时间,学会为止,包教包会,一般2-3天可学会。
【学习流程】:签订合同—认识材料—配方—一对一培训—亲自动手操作—熟练操作学会为止!
【培训方式】:常年培训、节假日不休、随到随学、不限时间、亲手操作、学会为止!
学做纸包鱼技术哪里好?泉州煌旗餐饮您的理想之选,在泉州煌旗餐饮纸包鱼培训这里,百分之九十的学员都是准备自己开餐厅或者已经开餐厅,对味道和技术要求都很高的那种。泉州煌旗餐饮专业纸包鱼技术培训,不仅传授纸包鱼技术,还会传授纸包鱼开店技巧与日常经营技巧,为广大创业者提供最有效的创业捷径,欢迎各位学员来泉州煌旗餐饮培训现场参观指导。