北京烤鸭起源于中国南北朝时期，当时只是宫廷食品，后来流传到民间。北京烤鸭分为两大流派，北京最著名的两家烤鸭店就是两派的代表，分别是挂炉烤鸭和焖炉烤鸭。制作北京烤鸭的主食材，鸭子的选择也是十分讲究的，必须是选用北京鸭，是当今最优质的肉食鸭，这种鸭子比较肥大，然后经过腌制、烤制，制作出来的鸭子会有一股果木的香味，味美鲜香，肥而不腻。北京烤鸭享誉世界，很多外国人来到中国，都会去品尝一下这北京烤鸭的美味。

　　【培训内容】

　　1.鸭子的选择;

　　2.鸭子的处理要点;

　　3.鸭子的腌制技巧;

　　4.鸭子的腌制处理，包括麻辣鸭，五香鸭等;

　　5.烤鸭炉的使用方法;

　　6.烤鸭的火候，上色控制技巧;

　　7.酱料的配制;

　　8.烤鸭片皮的技术。

　　【教学模式】

　　按照北京烤鸭标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　如果你是想学习北京烤鸭技术，就来我们泉州煌旗餐饮培训学校，来我们这边学习无需任何经验、任何文化背景，我们都是保证包教包会的，烤鸭是一个永不枯竭的美食，从南北朝一直传到现在都是人们喜欢的美食，学好烤鸭技术后可以坐店经营，也可以流动销售，而且可以现烤现卖，也可以外卖送货上门，都是很棒的选择，学习正宗北京烤鸭技术就来泉州煌旗餐饮培训学校。