卤肉饭是台湾的民众小吃之一，但在台南、台中、台北的制作方法和特点均有差异。台湾的饭食小吃花样繁多，不过要说其中最为著名的，当推卤肉饭。卤肉饭的米饭需要粒粒饱满，湿度适中，而卤肉和卤肉汁是卤肉饭是灵魂，每一块肉大小相差无几，足显刀工，卤肉肥瘦相间，入口柔和，牙齿咬下，肥肉汁水溢出，不需要费力吞咽，卤肉连同汁水沿着漫长的食道从舌尖滑入胃中，此时在下一口清香的白饭，卤肉的香味便在胃里氤氲开来。台湾正宗卤肉传人精心配制秘方，由三十多种名贵中草药熬制而成，经中国美味佳多次改良，现今我中国美味佳卤肉饭集南北卤肉饭之精华，养生与美味逐渐深入人心。

　　【培训内容】

　　1. 讲述制作台湾卤肉饭的各种工具和使用方法。

　　2. 讲述台湾卤肉饭秘制卤汤的熬制方法，食用方法及保存方法。

　　3.各种香辛料的作用及分类;香辛料，调味品的配比。

　　4. 细心传授台湾卤肉饭所用食材的处理方法和技巧。

　　5. 细心传授台湾卤肉饭每一个步骤流程，火候的讲究，调味品的用量。

　　6. 设备采购渠道指导，原材料挑选及采购渠道指导

　　【特点】

　　1.可流动经营，可开店经营，经营选址灵活，商场，商业街，居民区等都可以经营;

　　2.工艺简单，操作效率高，能够现做现卖，完全体现新鲜的现代餐饮要求;

　　3.辅料科学，口感特别，营养均衡，符合现代营养理念;

　　4.以特的加工方式充分激活营养的活力，营养成分更有利于吸收。

　　【后续服务】

　　1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业;

　　2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务;

　　3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。

　　餐饮行业的投资门槛较低，而且回报可观，一直很受想小本创业者的欢迎。现阶段做餐饮仍是具有赚钱潜力的项目，对于初次创业的朋友们来说，选择小型餐饮项目，逐渐累积经验和资本，然后在慢慢把企业做大做强。现当下最热门的餐饮行业里就属小吃了，不仅投资小，回报可观，而且还易上手，是想创业朋友们的好选择。