卤煮火烧是起源于北京城南南横街的传统小吃。相传以前普通人吃不起肉，所以就用动物的下水来代替。经过民间的传播，就成了卤煮火烧。卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，辅之以炸豆腐片、卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料，使火烧透而不黏，肉烂而不糟，颇受人们的喜爱。

　　【培训内容】

　　1、猪肠、猪肺、猪肚等原料的清洗和初加工;

　　2、孙大妈培训秘制卤水的调制;

　　3、卤制菜品的时间掌握以及注意事项;

　　4、辅料和豆腐片的制作;

　　5、卤煮火烧成品的制作。

　　【特点】

　　1.可流动经营，可开店经营，经营选址灵活，商场，商业街，居民区等都可以经营;

　　2.工艺简单，操作效率高，能够现做现卖，完全体现新鲜的现代餐饮要求;

　　3.辅料科学，口感特别，营养均衡，符合现代营养理念;

　　4.以特的加工方式充分激活营养的活力，营养成分更有利于吸收。

　　【后续服务】

　　1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业;

　　2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务;

　　3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。卤煮火烧就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开店，到我们泉州煌旗餐饮培训学校来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。