延吉冷面是一款比较具有朝鲜族特色风味的面食小吃。它是将荞麦面煮熟放入熬制好的牛肉元里，配上辣白菜、鸡蛋、牛肉、辣椒等做成的一到特色经典美食。

　　延吉冷面课程培训安排：

　　1.掌握延吉冷面的核心配方;

　　2.采购所需原料和佐料;

　　3.学习制作冷面牛肉汤;

　　4.学习制作冷面的各种配料和佐料;

　　5.冷面的煮制技巧;

　　6.辣白菜、牛肉的制作。

　　学习方式：

　　师傅全程手把手、实际操作，现场教学;学员亲自动手练习，师傅在旁检查指导，包教会，不限制学习时间。

　　学习时间：

　　泉州煌旗餐饮培训学校延吉冷面培训班随到随学，长期开班，一般2-4天即可完全掌握，具体视个人情况来定，包学会，直到做出满意作品为止。

　　泉州煌旗餐饮培训学校学习延吉冷面，讲究的是汤底的制作，汤底好，冷面才会有酸酸甜甜的口味。冷面汤底讲究的是汤清，做好的牛肉汤一定是没有浮油的;凉爽，不管是冷面的汤还是面，都是要冰凉过后才可以食用。鲜冷面因其价廉、食用迅速在市场上迅速发展，并且市场对其需求非常的大;蕴含着无限的商机;所以选择冷面项目是一个不错的选择。