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餐饮培训
卤猪皮哪儿有培训的地方,泉州煌旗能学到吗
来源:煌旗 时间:2021-02-04 15:40:33        浏览:314
  生活是平淡无奇,日子是一成不变,每天过着朝九晚五的规律生活,偶尔也要给自己增加点幸福感。卤味熟食是大众生活中的小确幸,五味俱全,美味非常。卤猪皮是很多人青睐的卤味小吃,不仅口感独特,而且营养价值高

  生活是平淡无奇,日子是一成不变,每天过着朝九晚五的规律生活,偶尔也要给自己增加点幸福感。卤味熟食是大众生活中的小确幸,五味俱全,美味非常。卤猪皮是很多人青睐的卤味小吃,不仅口感独特,而且营养价值高,受到了不少消费者的欢迎。那么,卤猪皮培训有前景吗?

  【卤猪皮的做法】

  准备食材:猪皮1000克、大葱一根、生姜一块、干辣椒少许、八角3克、花椒2克、香叶2克、白芷2克、盐适量、鸡精适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、料酒适量。

  做法步骤:

  1、锅里坐水,把买回来的猪皮凉水下锅,大火煮开后撇除浮沫,加入适量料酒,大火煮5分钟左右捞出。猪皮焯水的时候加入料酒,可以去除猪皮中大部分的腥味。

  2、猪皮焯水完成后捞出,用一次性剃须刀刮去表面的猪皮,用菜刀剔除猪皮内部的油脂。如果是新鲜的猪皮,也可以不用去除油脂,但如果是冷冻的猪皮,油脂一定要去除。

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  3、接下来把大葱切成葱段、生姜切片,八角、花椒、干辣椒、香叶、白芷准备少许。

  4、锅里坐水,水开后把所有香料倒入锅中,再加入适量盐、鸡精、生抽、老抽、少许冰糖调味,加入少许老卤汤。老卤汤就是反复多次卤肉的汤,可以起到增香提味的作用,没有的话也可以不放。

  5、把处理干净的猪皮放入卤汤中,大火烧开后保持中火炖煮40分钟。

  6、把猪皮炖至软烂入味,用筷子插一下,可以轻松插透就可以了,让猪皮在卤汤中浸泡2小时以上,充分入味。

  7、卤好的猪皮捞出后可以直接食用,配上料汁吃简直太美味了。(料汁:辣椒油两茶勺、陈醋两茶勺、生抽一茶勺、蒜末适量、葱花适量。)

  卤猪皮产品的用料是比较简单的,确保原料的高品质的采购,给消费者体现的是最纯真的味道,让最好的风味感染到每一位顾客。卤猪皮的努力也让许多人对他投来赞赏的目光,他的消费市场也是前景广阔的。如今,卤猪皮美食在不少城市扎根,消费者爱不释手,是一个很不错的创业选择。


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