盐焗鸡是中国各大菜系比较具特色的烹调技艺，它的形成与客家人的迁徙生活密切相关。在南迁过程中，客家人搬迁到一个地方，经常受异族侵扰，难以安居，被迫又搬迁到另一个地方。在居住过程中，每家每户均饲养家禽、家畜。在“逃亡”、迁徙过程中，活禽不便携带，便将其宰杀，放入盐包中，以便贮存、携带。到搬迁地后，这些贮存、携带的原料可以缓解原料的匮乏，又可滋补身体。盐焗鸡就是客家人在迁徙过程中运用智慧制作，并闻名于世的菜肴。起初，客家人将宰净后的原只鸡先用盐堆腌制、封存，要食用时，直接蒸熟即可，即现在的“客家咸鸡”。

　　盐焗鸡技术培训详情

　　1、 原材料的挑选和讲解它的作用及使用方法;

　　2、 鸡的前期处理方法 ;

　　3、 鸡的腌制作 ;

　　4、 浸鸡水的制作 ;

　　5、 盐焗鸡的制作方法 ;

　　6、 老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业 ;

　　7、 后期电话辅导，开店疑难问题 。

　　泉州煌旗餐饮培训学校老师面对面授盐焗鸡，手把手教，通俗易懂，而且很专业，做出来的盐焗鸡系列食品由外香至内，连骨头都是香的，食后回味无穷，口手留香，深受消费者的喜爱。制作盐焗鸡系列食品成本很小，容易开店创业，可谓本小利大，因此，全国各地许多学员慕名前来学习，学成后自己创业，走上了致富道路。