蜜汁叉烧是广东省汉族传统名菜之一，属于粤菜菜系。蜜汁叉烧有两种做法，插在猪腹内烧，用暗火以热辐射烧烤而熟;又是直接用火烤熟的，并在面上涂抹饴糖，使其缓解火势而不致干枯，且有甜蜜的芳香味。是值得您品尝一番的美味佳肴。

　　秘制叉烧技术培训详情

　　1.猪肉的选择

　　掌握优质猪肉的选择

　　2.猪肉的基本处理

　　学习猪肉的基本处理如清洗，软化，腌制等

　　3.秘制叉烧酱熬制

　　学习由煌旗提供的秘制叉烧酱的熬制

　　4.烘烤

　　掌握烘烤叉烧的技术，重点掌握烘烤的火候，时间，受热均匀等

　　正宗的秘制叉烧技术学习，所有学习品种都由黑炭牛肉烧腊师傅以精透的理论知识讲解的同时，结合学员们动手实践操作学习完成每个学习的项目。 结合创业经验知识，并将烧腊行业经营之道传授给学员，能帮助从事烧腊这一行业的朋友更好的了解广东烧腊/烧鸭行业的一些技艺细节，从而减少不必要的开支与风险。