凉皮，是陕西的一种地方特色小吃，故称陕西凉皮，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名全国，正宗陕西凉皮色泽红亮，辣香诱人，不等入口那扑鼻的香味就已经谗的人口水直流了，再佐以豆芽、芹菜黄绿相间，堪称绝配!吃上一口便终身难忘!凉皮，冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消署，春天吃你能解乏，秋天吃你能去湿，真可谓是四季皆宜的、不可多得的天然绿色无公害食品。陕西凉皮因其投资小、利润大、回报快，也成为目前小吃经营的首选项目之一。

培训特色：

一绝：辣子香。“凉皮香不香，关键在辣椒与油”!辣椒是经精选辣椒，并配以多种香料,采用独特的方法与油密制而成。辣椒油色红味美,香气四溢,令人垂涎欲滴,令品尝者赞不绝口。

二绝：凉皮爽。凉皮筋道、爽滑，口感好，味美!我们经过多年的实践和潜心研究，探索出了一套独特的凉皮蒸制方法和技术，保证了凉皮原汁原味的香美爽口，加上数种蔬菜及多种香料的调配，使凉皮营养丰富，色、香、味俱全，成为消费者喜爱的美味佳肴。吃一回余味无穷，回头客络绎不绝。

三绝：凉皮快。凉皮出品快、见效快，由熟练工操作即可，管理成本低。凉皮除凉吃外、热调热吃更是一大特色，使凉皮没有了淡旺季之分，一年四季热卖，老幼皆宜，只要投资就可获得丰厚利润。

培训内容：

1：红油制作

步，主要系统学习如何使用调和油、干辣椒、豆瓣酱、葱姜蒜、豆鼓、天然香料等食材熬制红油。这里重点学习掌握红油的熬制手法、技巧、时间、火候等知识。

2：调味酱制作

第二步，主要系统学习如何使用酱油、陈醋、清水、鸡精、姜蒜末、白糖等食材配制调味酱。这里重点学习掌握调配比例、技巧等知识。

3：配制配菜

第三步，主要系统学习如何处理、加工各类配菜，比如切：黄瓜丝、胡萝卜丝;油炸花生米等。

4：拌制凉皮/面

第四步，主要系统学习如何拌制凉皮、凉面。这里重点学习掌握拌制手法、技巧、放佐料、放配菜等知识。

培训优势：

凉皮凉面培训哪家好，上海小胡子餐饮培训中心培训的凉皮凉拌面做法培训筋道、爽滑，口感好，香味突出!上海小胡子小吃培训经过多年的实践和潜心研究，探索出一套独特的凉皮制作方法，保证了凉皮的香美爽口，上海小胡子小吃培训的香凉皮是纯绿色食品，不含任何化学物质，例如：硼砂、硼灰、拉面剂、食用胶、吊白块。上海小胡子小吃培训的香凉皮做好后，晶莹剔透，可以在空中随便抖，不断不裂不开口加上数种蔬菜及多种香料的调配，使凉皮营养丰富，色、香、味具佳，成为消费者喜爱的美味佳肴。吃一次回味无穷，回头客络绎绝!!

上海小胡子小吃培训的凉皮凉拌面做法培训的辣椒油制作极其考究，制作辣椒油时温度一定要把持好、多少度加什么料，加多少克都有明确规定，选用优质菜籽油以及多种调味料，将秘制材料加入其中，上火加热反复熬制而成，其色泽红亮，辣香诱人，因而调出来的凉皮红艳如火，清香扑鼻，酸辣爽口，再佐以豆芽、芹菜黄绿相间，堪称绝配!小胡子培训目前学员遍布全国，生意都红红火火!