关东煮，日语本名御田(おでん oden)，是一种源自日本关东地区的料理。“关东煮”、“关东炊”(関东煮、関东炊き，读音皆为kantodaki)是关西人给这种料理的名称。关东煮又称为黑轮，读作olen。后来流传到台湾，在台湾进一步丰富了汤汁、蘸料及其品种，营养丰富、自成一格，成为有名的风味小吃，又名“黑轮”。诱人的香味让你垂涎欲滴，在日、韩、台湾、东南亚特别流行。

授课名师简介

刘老师，广东东莞人、高级职业烹调师，湖北省烹饪名师、御世尚品高级烹饪师;2001年进入西餐行业，曾就职于中国湾大饭店后厨副总管，华美达大酒店西餐部主管，拥有丰富的西餐开发、管理、新品研发经验，荣获餐饮业多项金奖。2015年12月刘老师被湖北省烹饪酒店行业协会授予“湖北烹饪名师”的荣誉证书。摘得2012年世界百瑞斯塔国家大赛金奖，广东省第九届西餐竞标赛第一名。专业培训炸鸡汉堡、日韩寿司、牛排、披萨、关东煮等美食。在培训中刘老师不仅教做法技术，还会传授经营技巧，让你少走弯路，迅速走上赚钱致富的道路。

关东煮培训内容：

1.底料的识别和配方;

2.底料调配方法;

3.学习吊高汤的方法和技巧;

4.汤底勾兑方法和调味技巧;

5.制作过程中的常见问题和处理技巧;

6.面食主要原材料的好坏识别等。

7.店面经营的选址原则、采购途径。

8.讲解开业准备，店内布置，开业促销，原料采购，成本控制，价格定位等。

9.店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。

10.长期技术指导，后续技术支持。

关东煮培训时间：

培训过程在教学过程中，师傅给大家讲解所学系列课程安排及所学项目必备工具和原料，并解说原材料的用途和选购标准、参考价格，需要时由师傅直接带学员到市场去采购原料，现场操作教学，每一项小吃都由师傅先做示范，做完示范后学员亲手操作练习培训时间不限制学习时间。包教包会，学会为止。一般3--5天左右，视个人情况而定。学校有男女宿舍，被褥空调都有，吃住免费，学会为止

关东煮培训方法：

小胡子培训选用理论加实践的教育方法，以实践为主，理论为辅，学习期间免费住宿，大约流程是这样的：由师傅做、学员看。师傅边做边讲，学员边看边作记载。不明白就问师傅。然后学员做，师傅看。做的不正确师傅就指出，并从头演示。保证每个环节都抓得牢牢实实，直到学员做到左右逢源，妙笔生花，才进下一步练习。从下料下手，一向到拿出制品。学员自己品尝，师傅也要品尝。成不成功，缺陷在哪里，学员要自己查看，查不出，师傅指出来。由学员重复地做，一向做到自己和师傅都满意，才算合格。

上海小胡子小吃培训学校实力技术保障

品牌保障：30多年办学经验，全国连锁品牌。实操实训：全程实操理论融入实践。

教学特色：上课时间灵活 小班教学 手把手教学。

师资雄厚：精技术 擅经营 重创新 专业教师队伍。

市场接轨：紧随时尚潮流，产品更新换代快。

开店教学：免费开店技术教学和成本核算知识。

上海小胡子培训总部慎重承诺：

1.教师手把手教让学员亲身动手做，时刻不限。什么时分学好什么时分走，包教包会，吃住免费。

2.全部练习项目全部是真材实料，现场实地练习。

3.练习期间全部的资料由学校担任，不收取学员资料费。

4.学校一概一次性收费，半途不另收其他任何费用。

5.学员学回去到家忘了，再来学校学习免费练习，终身免费技术晋级、技术效能，开业教师去经历。

6.学员来学习要勤动手做，手不能懒，回家才会干，是每个学员回来开店成功，保证学员开店成功。

7.凡来参与学习者，均可享用国家财政补贴，收费优惠，莫失良机。

8.来学的时分需要带个人用品、日记本、笔和日子小用品，被子不必带，学校男女宿舍都有，吃住免费。

9.两个人来学习，只收一人费用，住宿免费。