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上海翻糖饼干培训就来奇尼戈西点烘培学校!翻糖饼干是种点心类食品,由盐奶油、糖粉、香草精、全蛋低筋面粉和奶粉等原料制作,口味甜香。翻糖饼干制作工具有打蛋器、翻糖防粘擀面杖、翻糖防粘分割轮、保鲜膜、翻糖饼干塑形模、烤箱和锡纸等。
课程安排:
理论学习:
1、培训老师讲解开店流程,包括店面选址、人员配备和采购物资等。
2、详细解批翻糖饼干技术,包括原材料选择及采购、口味变换及配比等。
3、培训老师讲解店铺经营小技巧,让学员轻松创造财富。
实操学习:
1、培训老师进行一对一的实战示范讲解及操作。
2、培训老师在实践操作过程中,带领学员回忆理论学习阶段中的开店技巧、原材料选择、采购、成本及预算等。
3、培训老师引导学员反复操作,熟练操作翻糖饼干制作流程,直到独立完成成品,老师进行品尝及评价。
课程制作:
1.无盐奶油软化,加糖粉打匀,加鸡蛋和香草精,搅拌机快速打发到糊状。
2.低筋面粉、奶粉和泡打粉过筛,加打发好的鸡蛋糊,搅拌成均匀面团,揉好,放保鲜膜,搓直径4cm的圆柱体,放置一段时间,面团成形,用刀切开。
3.面团放分割轮上,擀面杖擀开,用塑形模压出造型,放锡纸上,放烤箱,上火180°下火160°烘烤,取出,放置一段时间,晾干即可。
上海奇尼戈西点烘培学校,名师指导、技术精湛、师傅一对一教学,包教包会,以实料操作为主全天培训、随到随学,学习时间不限定学会为止。核心技术配方与操作流程全部传授。不控制不保留。我们通过对学员进行实料操作的技术培训和成功创业的理论培训。力图使学员不走弯路一次性创业成功。
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