1.合伙经营存在时间的有限性

　　(1)合伙经营，连带效应。

　　因合伙经营的形式是几个合作伙伴共同出资办餐厅，因此每一个合作伙伴的行为方式、生老病死都会对餐厅产生影响，任何合作伙伴出现意外，都会导致合伙餐厅的消亡。

　　(2)合伙经营，寿命期短。

　　由于合作具有很大的波动性和不稳定性，因此餐饮合伙经营的寿命也得具体问题具体分析，因人而异。

　　2.合伙经营存在着无限的债务

　　和独资餐厅相比，这种债务对业主的影响会更久、更大一些。一个合伙人自加入合作那天起就有了负债的义务。同理，一个合伙人不仅要偿付自己为餐厅的负债，而且还需要在自己的全部财产范围内，负有偿付别的合伙人所负债的责任。承担无限责任对每个合伙人都是非常严重的风险。即使在合伙经营之前签订了《合伙协议书》，但餐厅的账务非常琐碎，总是会有一些突发和理不清的问题会造成日后财务上的负担。

　　3.合伙经营权力分散

　　由于合伙人的不断增加，餐厅的管理权必须分散。有关餐厅方针、资金规划、人事管理以及发展方案等都将产生变化。权力分散在合伙人之间，意见分歧就有所体现。

　　4.发展思路难统一

　　合伙开餐厅如果一朝浮现需要解答的题目，更容易造成各奔前程，甚至破坏多年的友谊。容易造成各奔前程局面的因素，一般是因为两者的发展思路不一致，或经营方针不统一等大方向上的问题。

　　5.好的合作伙伴难寻

　　合伙开餐饮店无所谓好或不好，要害是志趣相投，彼此可以充分发挥各自的长处。但是选择一个好的合作伙伴确实很难，往往是成功的较少。