太和板面是安徽太和的一种特色风味面食，其汤底醇厚，面条筋道，再加上美味的臊子，一碗营养美味又实惠的板面就完成了。在制作板面时，是把小面团在案板上边扯边打，因此而得名。板面面条细腻白亮，汤底红润，味道鲜美，受到广大食客的喜爱。

　　【培训课程内容】

　　1.板面原料和佐料的认识和采购;

　　2.板面和面技术和醒面技术学习;

　　3.板面卤水卤料的制作和配比;

　　4.板面卤汤调味制作学习;

　　5.辣椒油的制作;

　　6.板面扯面技术;

　　7.各种臊子制作技术;

　　8.煮面、捞面、浇卤技术学习。

　　【学习时间】

　　不限制学习时间，随到随学，可先考察品尝再报名学习。根据个人掌握情况，一般2-4天，包学会，学会为止。

　　【选址参考】

　　本套太和板面课程您学会之后，可以到商业街、夜市街、居民住聚地、菜市场附近等地经营，也可以去太和板面店里做师傅，或在家里自己特制属于家人专属的美味菜肴。

　　板面卤子非常重要，板面好不好吃，关键在卤子。卤子的配料有大料和小料两种，板面卤子制作需要运用到多种大料和小料进行合理搭配，制作出来的卤汤尤其诱人。学做板面技术，一定要选择正宗的口味，这样的口味才能留住客户，提高营业额。想要学习正宗的板面卤子就到上海煌旗餐饮培训学校学习吧。