凤爪就是鸡爪，鸡脚。凤爪的烹饪技艺多种多样，泡椒凤爪是近些年更为时兴的特色小吃之一。是老百姓餐桌上最常见的一种美味佳肴，其营养丰富，口味独特，以酸辣爽口、皮韧肉香而著称，就餐时能增加饭量，此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。脆香鲜辣，开胃解腻，提神醒脑，为普通老百姓所喜爱。

　　课程内容安排

　　1：原料处理

　　第一步，主要系统学习凤爪的处理。这里重点学习掌握凤爪的清洗、煮制、去腥、切制等知识。

　　2：泡制水制作

　　第二步，主要系统学习如何使用水、花椒油、白醋、盐、白糖、泡椒、生姜、味精等食材配制调味水。

　　3：泡制凤爪

　　第三步，主要系统学习如何泡凤爪。这里重点学习掌握凤爪的浸泡时间、温度控制、存放等知识。

　　泡椒凤爪投资分析

　　加工泡椒凤爪，只需购置一些“坛坛罐罐”，炉具锅灶，加工材料，相关制作所用的调料，只要有了加工技术，一个人也可制作销售。资金投入只需千元即可起步(办厂批量生产则另当别论)。既可开店，也可流动经营，还可对外批发送货。是一个无风险、小本致富项目。

　　培训时间

　　老师手把手教学，学员亲自动手实践操作为主。一般3-5天左右，根据个人学习掌握能力，不限制学习时间，包教包会，学会为止。学习时间可自由搭配，节假日不休息，随到随学。

　　上海煌旗餐饮培训学校是一所集小吃培训技术,早点培训班,烧烤培训技术,油炸小培训为主的专业的餐饮培训单位,是一所拥有十多年教学历史全国各地拥有上万名学员的小吃培训中心。想要学习正宗泡椒凤爪技术的就到上海煌旗餐饮培训学校学习吧!