鸭脖它用多种中药材及纯天然香料，它虽然口味香辣、营养丰富，但脂肪含量较低，经常食用，能补充人体必须的蛋白质、维生素E、维生素B等多种营养成分。中草药具有补脾益气、润肺止咳、清热消肿，而且还能养颜滋补，鸭脖是极好的美容佳品。鸭脖是湖南，湖北，四川等地传统名吃之一。又名酱鸭脖或酱鸭脖子，较早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。

鸭脖源于“九九鸭”名，乃取一汤姓士乳名“九九”。“九九”年轻时，善良真诚，勤劳聪慧，于重庆饭店打工深得厨师吉某喜欢。厨师吉某年老无子，“九九”非常照顾伙伴，岁月几载，一老一少渐成望年之交， 1985 年春节，“九九”回家成亲，老厨吉某授以祖传卤鸭配方祝贺。当年夏天，“九九”偕妻子于郑州开店铺，取名“九九鸭店”。

课前预习

大纲教学在一开始不会让学员做理菜、切菜等繁杂工作，而是让学员先学习教学大纲，温习以前生活中的厨艺知识以及预习之后需要学习的相关餐饮知识

亲手操作

餐饮学习，亲自动手很重要，大纲教学保证学员全程亲自动手操作的同时还有老师对学员进行手把手教学，一对一指导

毕业考试

大纲教学，注重质量，学员在培训完成后，必须要，通过毕业考试，方能毕业并取得相应证书以及后续的创业支持福利

独享5年售后

5年的一对一专业技术支持售后，30分钟请教主案老师+60分钟回复学员+10分评分的100分机制，真正帮助学员解决一切技术上的难题

实践操作内容

1.卤鸭脖的系统讲述;

2.卤鸭脖原料的选购;

3.卤鸭脖食材的预加工;

4.卤鸭脖制作的基本标准;

5.卤鸭脖制作的制作步骤;

6.卤鸭脖经营定价原则;

7.培训调味品及原料的货源渠道;

8.经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

其投资相对较小，风险低，见效快，行业前景好，收益回报相对较高等特点，是专为中小投资者打造的投资项目;再加上食尚香小吃培训学校多年的经营管理经验，是当前快餐连锁投资者的比较佳选择。

卤鸭脖属于休闲小吃，要想卤鸭脖做的好吃必须要掌握卤水的制作，只有掌握了卤水的制作，才能做出好吃的鸭脖。卤鸭脖培训学校哪家好?小编给大家推荐煌旗小吃培训学校的卤鸭脖技术，煌旗小吃培训的卤鸭脖系列产品结合目前市面上绝味食品口味，做法及其模式，融入时尚精华元素，使其卤鸭脖系列产品，口味更独特，感受更新颖、更时尚、更新潮、更超前，更加倍受广大消费者的喜爱和青睐。

煌旗小吃培训教做的鸭系列食品以微甜爽辣，用三十多种中药秘制，配以甘草、肉桂等卤制而成。一直以重庆某特定地区的上好辣椒和花椒作原料，辣椒色泽一流、辣味绝正，花椒颗粒饱满、麻而不辣。人见人爱的精武黑鸭，吃的健康!