炸酱面是汉族特色面食，根源在东北，在传到大江南北后被誉为“中国十大面条”之一。炸酱面在中国北方很流行，而陕西、天津、上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也可据杂技的脾胃加番椒、醋等作料。诸如此类会更为适合阖家欢乐的气氛。也有面条捞出后用冷水浸洗再加炸酱、菜码的，称 “过水面”。

　　【培训种类】

　　传统炸酱面

　　【培训内容】

　　1.主料、辅料的选择认识、初加工方法。

　　2.培训炸酱的熬制，储存方法。

　　3.培训煮面的温度、火候把控。

　　4.培训卤水、辅料、飘香油的制作。

　　5.培训各种口味炸酱面的搭配方法。

　　【营养价值】

　　炸酱基本点原料药是面条、猪肉和蔬菜。面条容易消化吸收，有改善贫血、提高免疫力、相抵滋养收下等功效。而猪肉包含添加的优等蛋白胨和必备的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和推进铁接收的半胱氨酸，能改良缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但出于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥人丛及血脂较高者不宜多食。

　　多放些蔬菜看作“面码”是百般短不了的，惟有这样干才使炸酱面成为一种好端端的口腹。不然糖分多，小小的少，烟酸C和钾供不应求。酱本身暗含较多蛋白胨和B族烟酸，吻合与白面衬托。

　　【报名优惠】

　　1.学员毕业后开店可免费使用品牌;

　　2.学校提供：开店流程，办证流程，门牌设计;

　　3.店面设计：灯箱设计，名片设计，广告宣传等设计图;

　　4.后期技术升级：免费技术更新，后期不懂可以来校复学。

　　对于越来越多渴望创业的人来说，一个利润稳定、投资少的项目是很多人会选择的。炸酱面正是这些优势的结合。因此，受到消费者的欢迎和喜爱。如果你想开一家炸酱面店，来我们上海小胡子餐饮培训中心学习，就完全可以保证你学到有用的东西，并顺利开业。