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餐饮培训
更新时间:2018-07-06 07:55
麻辣烫培训
麻辣烫培训
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  • 课程级别
    入门级
  • 培训周期
    一周
  • 培训时间
    全日制
  • 课程费用
    请询价
课程详情

       麻辣烫是起源于重庆的传统特色美食,和冒菜略微不同,冒菜也是吸收了麻辣烫的优点改良而来。是川渝地区即有特色也能代表川味的一种饮食。麻辣烫可谓是重庆火锅的前身,也可说是火锅的简化版。它针对顾客个性化的消费需求,提供多种吃法,论斤麻辣烫、火锅麻辣烫、碗装麻辣烫、砂锅麻辣烫、串签麻辣烫,像碗装麻辣烫、砂锅麻辣烫则是为单人现点现做的,串签麻辣烫是即来即食的。鲜嫩可口的食材,香辣过瘾,麻辣烫骨汤汤汁浓郁,更美味、更营养、更健康。  

石家庄麻辣烫技术培训  

 

【培训内容】:  

       1、麻辣烫原料及香料的特性及作用;

       2、麻辣烫原资料的辨认、审定、加工及运用;

       3、清油麻辣烫底料的炒制办法;

       4、牛油麻辣烫底料的炒制办法;

       5、幽香型麻辣烫底料的炒制办法;

       6、浓香型麻辣烫底料的炒制办法;

       7、不同麻辣烫味型的调制技术;

       8、老油的清洗、提炼技术;

       9、常见菜品的制造、保管、保鲜技术;

      10、常见味碟制造技术;

      11、高汤的制造技术;

      12、菜品搭配忌讳;

      13、麻辣烫店选址技巧;  

石家庄麻辣烫技术培训  

【麻辣烫味型】:  

麻辣味麻辣烫、孜然味麻辣烫、酱香味麻辣烫、泡椒味麻辣烫、复合味麻辣烫  

【菜品培训】:  

禽肉类:串羊肉,串鸡脯,火腿肠,串肥肠,串肚片,串猪血,串鸡血,串鸡心,串肉丸,香肠,串鸭胗等;

水产品:串鱼片,串鱼肠,串鱼泡,串蟹棒,串鱼丸,串海带,串鱿鱼,串墨鱼,串青虾,鹌鹑蛋,串豆腐等;

蔬菜类:串蘑菇,串菠菜,串千张,串白菜,串生菜,金针菇,串干子,串藕片,串茄片,串青椒,玉米棒等;  

【麻辣烫特点】:  

1、麻辣烫,无所不能烫,绿色青菜到家禽肉类,都可以串起来,烫起来,消费额可以控制,消费多少,就烫多少,足以满足各种客户。

2、麻辣烫,不但美味而且营养,烫菜不伤菜中的营养,烫出来的菜清爽可口,回味十足,是老少皆宜的休闲食品。  

石家庄麻辣烫技术培训  

 学习过程  

第一步,师傅亲手操作并口头指导,学员边看、边听、边记、边学。

第二步,学员亲自操作,师傅旁边指导。

第三步,学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。

第四步,理论指导开店经验及相关注意事项。

第五步,提供学员所需采购设备及原料的供应市场

 

培训时间根据个人掌握情况而定,不限制学习时间,学会为止,包教包会,一般2-3天可学会。

学习流程签订合同;认识材料;配方;一对一培训;亲自动手操作;熟练操作学会为止!

培训方式常年培训、节假日不休、随到随学、不限时间、亲手操作、学会为止!  

 

随到随学丨配方公开丨食宿免费丨材料免费丨一对一手把手教学丨

先尝后学丨技术保障丨实践操作丨师傅耐心丨无需预约丨

 

麻辣烫系列学习 (一次性收费,中途没有任何费用)

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