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餐饮培训
更新时间:2018-07-23 04:02
月饼培训
月饼培训
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  • 课程级别
    入门级
  • 培训周期
    一周
  • 培训时间
    全日制
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课程详情

  广式月饼的特点是皮薄、馅大,馅心以莲蓉、椰蓉、蛋黄、水果和各种肉馅为主,甜咸适度,表面光泽突出,口感松软、细滑。它的品名一般是以饼馅的主要成分而定,如五仁、金腿、莲蓉、豆沙、豆蓉、枣泥、椰蓉、冬蓉等。它的原料极为广泛,如蛋黄、皮蛋、香肠、叉烧、鸡丝、烧鸭、冬菇、奶粉等,都可作为原料,并配制成众多的花色品种。  

  月饼制作流程简述  

  月饼皮、馅比重2:8。饼皮按成扁圆片,包入馅,放入模具内,用手按平压实,使月饼花纹清晰,再磕出模具,码入烤盘,表面刷水或喷水。月饼烘烤分二次进行:(1)烤至表面微带黄色、出炉刷蛋黄液;(2)月饼烤至表面金黄色,不青墙、不塌腰。炉温,上火220℃,下火190℃。质量要求,外形花纹清晰、饱満,饼腰微凸,饼面不凹缩,没毛边、爆裂、漏馅等,皮馅紧贴。皮质松软、甜度适口,表皮汕润光亮,底部呈浅褐色。

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  月饼培训种类  

  广式月饼、京式月饼、苏式月饼、滇式月饼等等。  

  月饼培训项目介绍  

  对于现在越来越多渴望创业的人来说,一个盈利稳定,投资小的项目,是很多人都会选择的。月饼就是集这些优点于一身,因而,受到消费者的欢迎,深受消费者喜爱,好项目轻松创业。  

  月饼培训课程  

  月饼类:冰皮月饼、五仁月饼、水果月饼、等广式、京式、月饼馅料配制。  

  月饼学习方式  

  按照珍月饼标准的比例配方,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。  

  后续服务支持  

  1、一次学习,终身技术免费升级。技术上不断更新,跟踪服务,让学员放心创业;

  2、原料与设备如果当地买不到,我们可以为你提供原材料代购、配送服务;

  3、开店过程中不管技术上还是经营上问题,都可以打电话咨询我们的老师,遇到没办法解决的问题,还可以免费回来继续学习。  

  月饼的起源故事  

  月饼月饼圆又圆,又是合家分吃,象征着团圆和睦,在中秋节这一天是必食之品。至于月饼这个名词的来历,已无从考证。但是北宋著名文人苏东坡留有“小饼如嚼月,中有酥和饴”的诗句,或许这是月饼这个名称的来源以及月饼做法的根据,还有一说,与我国民间著名神话嫦娥奔月有关。  

  月饼的营养价值  

  1、饼内馅多采用植物性原料种子,对人体有一定的保健作用。

  2、月饼可以软化血管,防止动脉硬化,提高免疫力。

  3、对软化血管防止动脉硬化有益

  4、含矿物质,有利于提高免疫力,预防儿童锌缺乏、缺铁贫血

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