入职 1 个月内、春节放假、员工对餐饮业和自己企业缺少情怀，是员工最容易离职的三种情况，如果长期得不到解决，就会导致经验和技能难以积累、外流，甚至流到竞争对手那里。另外，员工熟练度低，向心力弱，工作效率低，整体业绩和生存状况也会直接受威胁。

　　3 年前 vs 3 年后

　　企业该如何扭转离职率高的状况?哪些环节又是要重点做的?我们可以看看 S 企业的例子——三年前，S 企业的离职率是 40%~50% ，员工反馈消极，三年后，S 企业的离职率是 10% ，营业额也以每年 20% 的速度稳定增长，从之前 2.9 亿的年销售额涨成了 5.1 亿。

　　它都做了什么?我总结了三个关键点：

　　1、录用环节就要增加能够和公司理念、愿景产生共鸣的员工。

　　2、让员工在工作过程中可以有干劲并且切实感受到自己的成长。

　　3、给员工勾画一个非常明确的发展前景，并把公司发展和员工个人发展联系起来。

　　乍一看，你做到了多少?

　　实际上，凡是能够留住员工的公司，其实都具备两大特点：员工的工作能够得到组织的认同，且能够得到相应的回报;工作环境非常好，不会让员工觉得工作压力过大。下面，我将结合多家企业案例来展开说说。

　　你的员工得到过组织的认同吗?

　　1、考核与薪酬待遇

　　愿景有了，制度就有了

　　企业最不缺的就是考核制度，但很多企业缺就缺在：建立考核制度之前人才培养愿景不明确。没有规划，你就不知道要如何匹配人才。假设你现在有 6 家门店，三年后你想开到 30 家，你是否要划分出不同地区?建立开发部?或者你想做加盟，要不要建招商部?这都需要你通过规划来倒推。有了它，你才知道职业晋升阶梯、员工晋升需要达到的标准， KPI 该如何设计，都必须配套制定。

　　设计好了标准，该怎么考核?可以从定性(知识技能、安全卫生、组织行为、管理)和定量(员工投票)两部分看，这里面我想强调的是针对过程的数字指标，也就是，考核的意义远不止衡量员工，它更大的意义在于还能提升业绩，既能够作为标准，又能够作为目标。但只有这样还不够，员工就算知道了标准仍会不知道自己该怎么做，这时企业需要进一步细化到培训，比如你在确定迎宾岗考核标准时，是否能教他具体做法?像是面部表情、话术等等，只有提升员工知识技能，“考核”才能真正发挥更大价值。

　　值得一提的是精神层面的奖励，比起金钱，它的牵引力更强，这也是更多企业在做的。“员工积分制”就是一个非常好的锻炼团队凝聚力的方法，它能够让员工意识到自己每天都处在一个互相关照的团队中。

　　2、自身的发展前景

　　你让员工看到了多少“希望”?

　　企业为员工建立丰富的晋升路线，可以让员工清晰地意识到自己的发展前景。因为除了店长之外，他们可以做的事情还能有很多，比如成为岗位专家、独立开店或者成为加盟老板等等，你需要给员工设置多选项，以便于他们找到适合自己的位置。你还可以进一步给予多种职业道路详细描述(每天的工作、平均年收入、职位所需经验等所)，员工可以按照目录来规划和选择自己的未来。这不仅会提高你面试员工的成功率，新人培训、员工岗位调整时，也会成为你的留人的秘笈。

　　3、体现自身价值和发展

　　新员工入职后，你有让他感受到自己在学东西，有更好的发展吗?推荐 3 个提升员工自身价值的小技巧：

　　台上一分钟，台下十年功

　　Tips 1：充分利用视频教程。时间更充分、展示形式更多样的培训过程，能够充分建立员工上岗后的自信。如今，很多企业会在新人入职第一天进行 10 小时的视频集训(分几天)，它还能让员工快速融入企业;

　　Tips 2：上岗需考核。员工正式上岗前设置一个准入门槛。比如给员工佩戴“实习卡”，他需要经历考核表上 20 多个项目的通过，并由店长或专人考核确认合格后才能摘掉，这是个不错的感受成长过程。

　　该说点儿啥嘞?

　　Tips 3：定期进行跟进面谈。定期的跟踪面谈可以非常巧妙地引出员工的回答，并在潜移默化中促进员工意识的提高、提升工作积极性。星巴克一直以来就是这么做的。它还能够根据每次面谈阶段的不同制定不同计划，做出改善。

　　你的员工有舒适的工作环境吗?

　　除了让员工感觉自己在企业里受到尊重之外，工作环境对于员工的稳定性也有关键作用，那么，我们该如何降低员工工作压力，让员工的工作环境更加舒心?

　　1、明确的工作时间和休息日

　　工作内容的细分化

　　针对上班时间长、工作天数多这点，许多日本企业会制定一些相应的节日休假，比如针对探亲、学生回学校、生日、结婚纪念日等，以防员工因为春节回家时假期用完干脆辞职的情况。当然好的工作环境不仅取决于假期，更是日常。餐饮的特殊属性以及提前备货的工作，都导致了餐厅员工每天工作的时间较长，对于此，一些日本餐厅会将工作拆分，比如早上的清扫和备货这种技术含量不高的，由小时工来完成，这样全职员工就可以在集中的时间内高效完成重要工作。

　　再比如打扫卫生这种小细节，很多餐厅用吸尘器打扫，时长会因为桌椅太多时长造成不便，他们也会选择更换清扫工具来提升效率。

　　2、对理念和愿景的共鸣

　　必要的时间节点，董事长或总经理应亲自向员工讲述自己的理念，这会大大增强团队凝聚力。但有时，老板的理念并不一定会被员工理解和接受，尤其是管理组，这时候企业需要通过面谈来使企业价值观得到渗透，比如可以从“最重视的 5 个事情”或者“ 5 个最重视的价值观”着手去沟通，以此判断、找到公司与员工价值共同点并且再做出应对。

　　3、在工作当中建立良好的人际关系

　　这些问题，你都问过几条?

　　一些细心的企业会针对新员工入职设计专门的手册，比如“新员工意见调查手册”，新员工可以把自己不希望老员工做的事情列出来，防止老员工凭资历压人的现象发生。比如“接纳新人手册”、“公司内刊”以及刊登“新员工简介”，都能够提升各部门的亲近感、让新员工更好的融入公司内部。

　　别人家的员工为啥总是能面带微笑、服务得体?为啥总能比我家稳定?原因可能就藏着这六个关键词里，而事实上，这也并非什么不可告人的秘密，许多事物从量变到质变就是一个个细微事物的组合与累积，关键在于，你想。