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石家庄凉皮配方哪里学?
来源:食苑小厨 时间:2019-09-05 20:18:16        浏览:775
  吃凉皮,现在大家都首先手工凉皮,原因在于机器制作的凉皮机器的绵柔,稍微时间长点就变形软绵绵的,不好吃口感偏软不劲道,不顺滑,并且机器制作的凉皮在面没有经过反复揉搓,做出的凉皮不劲道。然而手工做的凉

  吃凉皮,现在大家都首先手工凉皮,原因在于机器制作的凉皮机器的绵柔,稍微时间长点就变形软绵绵的,不好吃口感偏软不劲道,不顺滑,并且机器制作的凉皮在面没有经过反复揉搓,做出的凉皮不劲道。然而手工做的凉皮,人手和面,面经过反复搓揉,构成面团的材料(水、面粉)的融合度比机器做的高很多,而且韧性也是不能比的,并且手工制作的是用手一遍一遍的洗出来的,而且人手的温度有助无面团的发酵,发酵的好做出来的面皮才会好吃。所以想要凉皮生意好,首选手工凉皮制作。


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