凡是取得成功的餐饮企业，都非常看重顾客的想法和感受。因为人的需要不仅仅是物质上的拥有，每个人都有追求更高层次的满足感，都非常渴望受到重视，享受到尊敬、赞赏，都渴求得到优良的对待。

　　客户是我们更大的资产，顾客只青睐他 受重视的。
 

　　我的名字叫顾客，我心里想说的10句话！

　　1.请笑着欢迎我，我很敏感，能感觉到你的情绪，我和你一样，喜欢开心地生活；

　　2.我喜欢被尊重，我喜欢被人记住姓名，也希望知道你是谁；

　　3.请不要急着推销你的产品，请先了解我到底需要什么，我会买的；

　　4.我的问题不多，但请你真诚地帮我解决，你帮助了我，我是很容易就信任你的；

　　5.如果我在为我的亲人选择产品，希望你和我一样多关心他，那样我会被感动；

　　6.打小就知道王婆卖瓜，所以我也不喜欢自我的标榜，我相信切实的数据和无可辩驳的第三方证据；

　　7.如果，我暂时不想买，你能不能和我多说说话，我不喜欢冰冷的态度；

　　8.请笑着和我说再见；我会再来的，如果我没记得，请您提醒我；

　　9.能和你做朋友我将会很开心，我也很乐意地帮助我的朋友；

　　10.如果偶尔一点的意外惊喜，哪怕是一个卤鸡蛋，我也会朋友般感动你记得我。

　　说完了服务员应该做的，餐厅的呈现又是怎样的呢？

　　15个细节让顾客决定喜不喜欢你的餐厅

　　1、非就餐高峰时期，你的餐厅门口有迎宾吗？

　　2、你的餐厅存在不明示收费项目吗？如客人桌上的收费小菜等（虽然可退，但不明示收费项目会让消费者用餐心情不愉快。）

　　3、客人用餐时，是否有员工拿着有碍用餐者情绪的东西或工具在餐厅穿入？（如拿着污水桶等。）这样在餐区穿行，不仅影响消费者就餐，而且会让消费者用餐情绪大打折扣，也显示餐厅员工培训上的漏洞。

　　4、是否有客人点了很多菜可能吃不完而服务员未能即使提醒的现象？

　　5、有订包房的客人，餐厅是否将客人的姓氏写在包房门口，让人一目了然？

　　6、服务员上菜完全使用托盘吗？

　　7、如有预订，是否有预订的位置，台尚未摆好的现象？

　　8、员工主动和客人打招呼吗？

　　9、当客人有意见或疑问，询问服务员时，员工是否礼遇客人？（不理客人是对客人更大的不尊重）

　　10、人离开餐厅时，无论是否高峰时间，有人为客人开门吗？

　　11、是否饮料品种、菜式品种偏多？

　　12、如有落地玻璃，玻璃是否洁净？（有尘土和没擦干净的油渍都会影响用餐时看风景的情绪）

　　13、你的餐厅门口是否整洁？（如正门口显眼位置有纸屑、清洁工随意拜访的工具等）

　　14、你的餐厅内是否有公司人员、餐厅员工等在前厅大堂内来回走着打电话？（不论是总经理还是领班，身着工作服在营业时间打电话影响极为不好。）

　　15、你的餐厅理所做的促销活动是否有漏洞？（可能会带来投诉等）

　　以上这些问题，有些是许多餐厅并不重视的，甚至不屑一顾的，其实，哪家餐厅都会存在问题，关键是对问题的态度。只有把细微之处做好，在管理上有独到之处就能留住食客，使顾客盈门。