石家庄现卤现捞培训！石家庄现卤现捞讲究的是当天卤当天捞，且味道与传统卤菜有所区别，大致分为麻辣味、香辣味、五香味等，能够满足不同的消费者需求，而且操作方便，只需要按照相关的顺序以及配方进行制作就可以完成，深受广大消费者和市场的认可。

　　培训内容：

　　1、起卤水所使用的所有香料的配方，识别以及选用。

　　2、卤水高汤的熬制。(卤制卤水的前提条件)

　　3、老卤水的制作及保管。(卤水越用越香，卤水的保管就尤其重要)

　　4、老卤水的二次，三次增香技术。

　　5、各种卤制品的前期处理以及腌制。

　　6、卤拌品的拌制香油的炼制以及保管，卤拌品的酱料的炼制以及保管。

　　7、没卖完的卤菜的回收处理跟保管方法。

　　8、各位肉制品的腌制以及前期的处理。

　　石家庄现卤现捞菜品菜品有哪些?

　　石家庄现卤现捞培训的菜品有很多，比如：鸭脖、鸭头、牛肉、猪皮、猪肉、猪肘、猪耳朵、鸡爪、鸭掌等等，基本上都是可以通过现卤现捞进行加工的，除了荤菜以外，素菜同样也可以用现卤现捞进行加工，且成本更低利润更高，比如：莲藕、土豆、豆腐干等等。

　　石家庄食尚香小吃培训中心，名师指导、技术精湛、师傅一对一教学，包教包会，以实料操作为主全天培训、随到随学，学习时间不限定学会为止。核心技术配方与操作流程全部传授。不控制不保留。我们通过对学员进行实料操作的技术培训和成功创业的理论培训。力图使学员不走弯路一次性创业成功。