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课程级别初级
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培训周期1-7天
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培训时间随到随学
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课程费用请询价
白切鸡也可叫白斩鸡，是安徽徽菜菜肴中很普遍的一种鸡类菜品。它制作简单，刚熟不烂，不用加任何配料并且可以保持原味。白切鸡皮爽肉嫩，清淡鲜美，享誉海内外!常食不厌的正是白切鸡，原质原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜，深受食家青睐。
白切鸡的做法
1、把鸡放在滚开的汤锅里烫熟，取出晾干后切成小片，放在盘子里
2、葱姜切末，分装在小碗里，加点盐和香菜
3、放一勺油，旺火烧开，浇在葱，姜末上作为配料。
4、鸡和配料一起上桌开吃喽
培训内容
1.白切鸡是使用烹调法，所以时间长短需要自己掌握的，一般都是20分钟左右。
2.浸熟的鸡放进冷水中冷却·可使鸡肉嫩滑，有弹性。
3.葱姜比例1：1，油与葱姜比例2：1.姜切细丝，葱切段，这道菜必须放葱才够香!
培训方式
师傅传授技术和配方给学员，学员需要自己亲自动手操作，学习时间不限，学好就毕业
培训时间
早上九点到下午六点，周末依旧上班培训
煌旗餐饮培训学校是一家专业培训白切鸡技术的培训机构。我们煌旗餐饮培训学校向你保证：双方依法签订合同，保障学员学习成果。学员报名以后，培训老师专业对口培训，详细讲解白切鸡培训流程，其中包括香料识别采购，鸡的采购，材料的处理以及白切鸡的浸煮技巧等等，然后学员实际操作，反复训练，学会就好!
