口水鸡，属于川菜系中的凉菜，口味清爽，皮脆肉嫩，具有、麻、香、辣、嫩等特点。口水鸡常出现在大街小巷的餐馆里，是一款深受大众欢迎的凉菜。

　　口水鸡课程内容：

　　1.原料和香料的认识和用法;

　　2.口水鸡原料的处理和煮制;

　　3.口水鸡佐料的制作方法;

　　4.红油的制作方法;

　　5.辣椒油的制作方法;

　　6.口水鸡制作流程和装盘。

　　学习方式：

　　1.学校所有课程皆以实践为主，由学员亲自动手练习操作，不限定学习时间，包教会，学会为止。

　　2.由专业的师傅手把手教学，技术配方毫不保留，确保学员能学到真技术，回去成功开业。

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