中国饮食文化历史悠久，每个地区都有其特产小吃。遵义羊肉粉是贵州地区的特产，是遵义地区一道美味可口的名小吃。其主要原料是羊肉和米粉(也称作“米线”)。用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食。清香味鲜，滚烫辣香，汤清不浊。深受人们的亲睐。

　　培训课程

　　● 遵义羊肉粉香料进一步处理。

　　● 认识熬汤所需材料。

　　● 熬汤材料的清洗。

　　● 遵义羊肉粉原材料的处理。

　　● 羊肉汤的熬制。

　　● 羊肉的制作。

　　● 羊杂的制作。

　　● 辣椒的制作：油辣椒的制作。

　　● 遵义羊肉粉装碗方法。

　　羊肉营养价值

　　1、益气补虚，温中暖下，治虚劳赢瘦，腰膝酸软，产后虚冷，腹疼，寒疝。

　　2、开胃肥健，养胆明目，利肺助气，豁痰止咳，强脾健胃。

　　3、温经补血，治产后虚乳少，虚弱自汗。

　　4、温肾，补益肾虚，治腰冷阳痿。

　　5、生肌健力，遇风寒，利胎产，状筋骨，后肠胃。遵义羊肉粉其汤鲜味美，风味独特，营养丰富，受到人们的普遍认可“男人的加油站，女人的美容院”。

　　培训时间

　　老师手把手教学，学员亲自动手实践操作为主，反复练习，直到学员完全熟练掌握为止。不限制学习时间，一般3-5天左右，包教包会，学会为止。学习时间可自由搭配，随到随学，节假日不休息。

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