众所周知，我国的饮食文化从人类诞生就开始盛行，因我国人口的众多、民族文化的差异，所以每一座城市都有其代表性的小吃。而小吃总是彰显着地方的文化，龙岩泡鸭爪是永定一道色香味俱全的传统美食文化的代表，亦如勤劳智慧的客家人，对生活不懈的探索与追求。此菜微酸、有点辣、香脆爽口、酸辣回味，是当地客家人都喜欢吃的食物，它是基于泡凤爪演变而来，但是在风格上有巨大的改变，不再是又辣又荤的食品，它可以当成茶余饭后的零食吃，可以当作客家人聚餐时的一道特色开胃菜，属于老、少、男、女都喜欢吃的一种“素菜”。

　　【培训内容】

　　1.鸭爪的选择，洗净;

　　2.鸭爪的煮法;

　　3.鸭爪冷却技巧;

　　4.龙岩泡鸭爪专用卤水的熬制;

　　5.鸭爪的卤制，浸泡和入味方法。

　　【培训优势】

　　1、收入高：龙岩泡鸭爪利润高，龙岩泡鸭爪创业者年均收入是打工者3-5倍。

　　2、投入少：龙岩泡鸭爪适合摆摊、开店，成本易控制，投资不大。

　　3、市场广：龙岩泡鸭爪深受年轻人喜欢，只要有年轻人就有市场。

　　4、易上手：我们以实训为主，一般3天可上手，10天可开业。

　　5、好创业：门槛低、低成本，1-2人就可轻松经营。

　　【培训时间】

　　老师手把手教学，实践理论相结合。根据个人学习掌握能力，一般3-5天左右，不限制学习时间，包教包会，学会为止。学习时间可自由搭配，随到所学，节假日不休息，视个人情况而定。

　　想要做出正宗的龙岩泡鸭爪那香味扑鼻，鲜香脆爽，就要下一番工夫了，不是简简单单就能做好的，龙岩泡鸭爪的制作配方上有着多种的天然香料及药材，对于制作用量也不一，想要做出正宗的龙岩泡鸭爪的味道，就要将传统工艺和现代生产技术相结合精心泡制才能成功。想要做出正宗的龙岩泡鸭爪，就到苏州煌旗小吃培训学校来学习吧!