沈阳麻辣香锅培训，哪里味道好？麻辣香锅的底料是灵魂，但准备起来特别费事，所以这次特地做了改良——直接掰半块火锅底料来炒，非常省事，名副其实的家常版，而且比外面店里卖的还好吃!我特地没放整颗的花椒，因为我打算吃完拌个面，避免一不小心咬到花椒后万念俱灰。

　　把小海鲜跟底料一起炒，等食材融到一起，香味如暴风般席卷。基围虾和小章鱼Q弹微甘、蛤蜊入口鲜美肥嫩，芹菜和腐竹口感爽脆，喜欢吃肉可以加些午餐肉和爆汁的牛丸，一定能让你满足。

　　制作步骤

　　1、准备你们自己喜欢的食材就行。

　　我这里准备的有：半斤基围虾洗净开背去虾线，半斤蛤蜊洗净，6个小章鱼洗净，1罐午餐肉取出对半切开后切25px厚的片，半颗西兰花切小朵，1颗芹菜切125px左右长条，5朵香菇切4分之1的块，1个土豆和1节藕去皮切25px厚的片，1颗京葱斜切片，5瓣大蒜压碎去皮，10个新鲜腐竹，以及8个包心牛丸。

　　2、热锅热油，170度中火将土豆片、午餐肉片炸至两面金黄捞出，基围虾炸至卷曲变色，壳看上去脆脆的捞出备用。

　　3、蛤蜊焯水，烫至开口捞出，西兰花用开水烫1分钟后捞出，小章鱼烫2分钟后浸冰水，让口感更Q弹。

　　4、热锅热油，将切好的京葱片，4片姜片和蒜末爆香后，放入半块麻辣味火锅底料，喜欢辣的再放20根干辣椒，炒出红油。

　　5、放入不容易熟的食材先翻炒出香味，加入1勺料酒、2勺生抽、2勺清水，少许糖和盐继续翻炒，5分钟后加入易熟的食材，比如腐竹，继续炒至熟后装盘。

　　6、撒上少许白芝麻和一小把香菜装饰。海鲜麻辣香锅完成

实践操作内容

1.麻辣香锅的系统讲述;

2.麻辣香锅原料的选购;

3.麻辣香锅食材的预加工;

4.麻辣香锅制作的基本标准;

5.麻辣香锅制作的制作步骤;

6.麻辣香锅经营定价原则;

7.培训调味品及原料的货源渠道;

8.经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

　　沈阳百勺味小吃培训基地在教学过程中，老师对待每一个学员都是一样的，关心学员提出的各种问题并给予解答，保持微笑。学员就是我们的顾客，坚持顾客至上的原则。毕业学员我们将提供终身免费再学的政策，保证学员不会忘记所学知识，即使忘记了可再来我们公司免费学习。在实开店过程中有任何问题，都可以留言或来公司或其它方式咨询，我们也会认真解答，提供开店指导。