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沈阳有黄家烤肉培训班吗?黄家烤肉是济南的传统名吃,起源明末清初,到今天已经有300年的历史,用整猪烤制,酥脆爽口,肥而不腻,很受欢迎。沈阳好滋味小吃培训中心推出黄家烤肉培训课程,欢迎有意向的朋友前来报名学习。
课程制作:
1、猪宰杀,去内脏,褪毛,洗净,骨每间隔2cm划一刀0.5cm深度,厚的肉质切片成2层,竖刀切割间隔2cm,划切完。
2、配料磨成末,放盆中,和盐搅拌均匀,搓撒猪肉上,划割肉条深处搓上配料,搓完,腌渍半小时。
3、双肉钩勾住猪后三叉骨,倒挂,用秫秸段撑开后肘部和猪后膛,钢筋做的扒条卡住猪腰外部,成桶状,用秫秸撑起猪中膛和前膛,猪身圆起来。
4、烤炉点燃,炉内投40kg麦秸,燃烧,风口用石板和煤灰堵严,白纸糊在猪开膛肉沿上,撑好猪担在炉上口,一口大锅反扣炉口上,土糊好,稍微冒青烟,45分钟,掀开大锅,挂起烤肉,刮去猪皮焦糊外层,取肉切薄片即可。
实践操作内容:
1.烤肉的系统讲述;
2.烤肉原料的选购;
3.烤肉食材的预加工;
4.烤肉制作的基本标准;
5.烤肉制作的制作步骤;
6.烤肉经营定价原则;
7.培训调味品及原料的货源渠道;
8.经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。
技术支持:
1、专业的老师,一对一的教你开店技术,开店方案
2、切实的指导店面招牌的设计
3、全面的指导个性化菜单设计
4、终身免费技术升级,强大的学员信息数据管理技术支持
以上就是关于烤肉培训的内容,想要学习正宗的各种餐饮技术,欢迎来沈阳好滋味小吃培训中心,我们有专业的烹饪老师,一对一教学,包教包会,学会为止。欢迎各位想要学习餐饮烹饪技术的朋友前来,我们提供学前免费品尝,如果你觉得满意,再留下来学习。
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