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醉鹅采用秘制酱料工艺技术,所需十余种香料必须选用优质药材,醉鹅讲究君臣佐史,配伍理论,相益调和得当。鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸,其组成接近人体所需氨基酸的比例。中医认为,鹅肉有补阴益气、化痰止咳、暖胃开津和缓解铅毒之功效。鹅是食草动物,鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。
醉鹅做法创新,原材料精选顺德当地水库放养鹅,洗净后整只先翻炒,炒到7、8分熟的时候,倒入酱料和米酒,盖上锅盖加酒焖煮片刻后点燃火焰,在锅盖与锅之间的空隙燎起焰火,顷刻熊熊火焰在锅边飞舞,煞是好看!打开锅盖,加入蒜叶翻炒,一锅香喷喷、十里飘香的醉鹅就大功告成了!品尝醉鹅的整个过程醉鹅始终在锅内沸腾,香气扑鼻而入。
鹅的鲜味和酒的醇美混合在一起,香气扑鼻而来,令人垂涎。丰富的调料带来的口感十分饱满,同时鹅肉夹着酒的酒香,迫不及待地咬一口,鹅肉的鲜味满溢。
合作方式:
1.醉鹅技术培训学习,包含技术、教学材料、技术升级、增值服务等全部费用。
培训时间随到随学,3--5天左右,学会为止。
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