天津烤全兔哪里培训的更正宗？兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类。以干物质计算，兔肉蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全国各地均有出产和销售。

　　制作方法

　　主料：兔1000g

　　辅料：油、盐、花椒粉、孜然粉、红椒粉、味精、姜汁、豆瓣酱各适量

　　步骤：

　　1、用盐、花椒、姜汁、味精、豆瓣腌制2小时;

　　2、放入铺好锡纸的烤盘;

　　3、油中加孜然粉、红椒粉、花椒粉、味精调成烧烤油，油刷兔身;

　　4、中层250度，烤1小时;

　　5、烤好取出盛盘。

　　注意事项：兔头的鼻孔内、舌头上都有很多脏物需要反复洗。兔子一定要用纱布包起来，否则卤制1.5小时后肉质太烂，不容易取出。将兔子从纱布中取出时，动作一定要轻，否则易烂，而且烤制要用菜叶子将头部和耳部遮住，否则火候不均匀。

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