北京烤鸭天津培训班！烤鸭的主料选用填鸭。因为填鸭具有填养时间短，育肥快，肥瘦分明，皮下脂肪厚，鲜嫩适度，不腥不酸。是制作烤鸭的最理想原料。

　　烤鸭是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。色泽略黄，柔软淡香，夹卷其他荤素食物用，为宴席常用面点，更是家常风味小吃。

　　简单的做法：

　　原料：鸭子半只、葱段儿、姜片儿、大料、花椒、料酒、酱油、糖浆(蜂蜜也可以) 做法：1、鸭子放入大一些的容器 2、放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、料酒、酱油，均匀涂抹在鸭子身上， 腌制1-2个小时 3、腌制好的鸭子，表面均匀涂抹糖浆 4、烤箱180度预热，中层50分钟左右，下层放上盖了锡纸的托盘 5、切薄薄的片儿 私房话：1、鸭子的腌制时间可以根据个人的口味来订，喜欢原汁原味儿的可以缩短 腌制的时间。2、烤制的时间按照自己的烤箱性能来定就可以了，颜色金黄金即可。传统脆皮水的调制就是蜂蜜和白醋，比例大概是2份蜂蜜兑1份白醋，要注意的是，每一次的涂抹一定要在表皮彻底晾干后进行，特别要仔细涂抹鸭肉皱褶，鸭腿里侧等部位。

　　北京烤鸭的教学内容：

　　1、鸭子的选择

　　2、鸭子的处理要点

　　3、鸭子的腌制技巧

　　4、鸭子的腌制处理

　　5、鸭子如何吹气

　　6、烤鸭炉的使用方法

　　7、烤鸭的火候掌控、上色控制技巧

　　8、酱料的配制

　　9、烤鸭片皮的技术

　　10、配菜料的处理摆盘

　　选择天津龙实同创餐饮培训中心的理由:

　　1、我们是成都地区正规、专业、大型的培训公司，学员可以实地考察，满意后再签约学习。

　　2、规模大，操作厨具多，保证学员个个都动手操作，让学员真正学到正宗名小吃技术。

　　3、一对一教学，学员学会为止，学习期间，材料公司免费提供，不让学员出一分钱。

　　4、在培训过程中，由专业师傅带领学员去调味品市场，餐饮器具市场对原材料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学，让准备开店的学员在原材料和器具的采购无后顾之忧。

　　5、一次性收取技术培训费，不再收取其他费用。

　　6、对所有学员都提供开店，选址布局，装修等指导。

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