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餐饮培训
更新时间:2018-07-22 03:31
饼干培训
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  饼干的词源是烤过两次的面包中由来的,是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的。  

  饼干在公元前4000年左右古代埃及的古坟中被发现,而真正成型的饼干,则要追溯到公元七世纪的波斯,当时制糖技术刚刚开发出来,并因为饼干而被广泛使用。一直到了公元十世纪左右,随着穆斯林对西班牙的征服,饼干传到了欧洲,并从此在各个基督教国家中流传。  

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  饼干制作流程简述  

  冷藏酥饼:黄油软化,加入盐,用打蛋器打成奶油状。分三次加入糖粉,充分搅拌,使黄油中裹入大量的空气,然后加入蛋黄搅拌均匀。加入柠檬汁,搅拌均匀。筛入三分之一的面粉,用刮刀拌匀,然后筛入剩余的面粉,用刮刀切拌均匀。把拌好的面糊分成两份,其中一份加入适量的蔓越莓干。把面糊装入保鲜袋中,揉成面团,排出空气,放入冰箱冷藏一会儿。当面团冷却到容易操作的状态,用保鲜膜包好,整形,然后放入冰箱中冷冻一个小时左右。冷冻好的面团拿出来切片,摆在烤盘里。中间留一些空隙,放入预热170-180度的烤箱里烘烤大约20分钟,表面金黄即可。可可酥饼打发黄油的方法同上。将可可粉过筛一遍,和低筋粉混合均匀后,再次过筛,分两次筛入打发好的奶油中,切拌均匀,搅拌至面团中没有干粉的时候加入杏仁拌匀。面团成型后冷藏,然后整形冷冻,切片。170-180度烘烤20分钟左右出炉。  

  饼干培训种类  

  奶香饼干、手指饼、鸡蛋饼干、苏打饼干等等。  

  饼干培训项目介绍  

  对于现在越来越多渴望创业的人来说,一个盈利稳定,投资小的项目,是很多人都会选择的。饼干就是集这些优点于一身,因而,受到消费者的欢迎,深受消费者喜爱,好项目轻松创业。  

  饼干培训课程  

  1、单店营业器具的选购、认识;

  2、掌握使用饼干的核心材料、灵魂;

  3、学习饼干的各种辅料、配料的制作;

  4、学习饼干饭的选材、处理方法;

  5、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。  

  饼干学习方式  

  按照珍饼干标准的比例配方,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。  

  后续服务支持  

  1、一次学习,终身技术免费升级。技术上不断更新,跟踪服务,让学员放心创业;

  2、原料与设备如果当地买不到,我们可以为你提供原材料代购、配送服务;

  3、开店过程中不管技术上还是经营上问题,都可以打电话咨询我们的老师,遇到没办法解决的问题,还可以免费回来继续学习。  

  饼干的起源故事  

  饼干是由香港传入的粤语译音,饼干饼在美国与加拿大解释为细少而扁平的蛋榚式的饼干,据考据,是由伊朗人发明的。

  手工饼干是世界上最受欢迎的食品之一,手工饼干自上世纪80年代,从欧美传入中国。节日,女孩子都会到手工饼干作坊,亲自在导师的教导下制造味道诱人的饼干,用以送给自己的爱人或朋友,代表着心意以及尊重。  

  饼干的营养价值  

  制作饼干的面粉一般是精白粉,营养价值较低。如果配料中添加了牛奶、坚果、粗粮或豆类,则可以提高饼干的营养价值。

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