椒麻鸡是川菜代表菜之一，因地制宜，南菜北做，将其采用煮、泡、吹、撕等工艺精工制作，取鸡脯、鸡背、鸡腿3个部位的肉，加自制椒麻汁拌匀，吃起来无骨无渣，清香味十足，口感非常好。椒麻鸡是一道流传于新疆的传统名菜。主料是鸡肉，主要烹饪工艺是煮。成品麻醇咸鲜，质地软嫩，清爽可口。

太原食大大小吃学校椒麻鸡培训实际操作内容

　　1、传授椒麻鸡相关基础知识;

　　2、椒麻鸡实际操作各种底料的配制及加工;

　　3、椒麻鸡实际操作原料的选购,加工技巧与过程;

　　4、实际操作椒麻鸡的制作过程及传授各种技巧;

　　5、讲解椒麻鸡的和面、煮面、调面的具体流程及操作方法;

　　6、实际操作椒麻鸡所需配料的具体调制方法;

　　7、认知制作椒麻鸡所需的各种灶具;

　　8、讲解开店选址、开业准备、店内布置、开业促销、原料采购、成本控制、价格定位等;

　　9、开店技巧指导,后续技术支持。

实力技术保障

品牌保障：多年办学经验，全国连锁品牌。

实操实训：全程实操理论融入实践。

教学特色：上课时间灵活 小班教学 手把手指导。

师资雄厚：精技术 擅经营 重创新 专业教师队伍。

市场接轨：紧随时尚潮流，产品更新换代快。

开店指导：免费开店技术指导和成本核算知识。