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餐饮培训
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一对一教卤牛肉培训基地
来源:美食可寻 时间:2019-04-11 19:07:42        浏览:128
卤牛肉是卤味界的人气王,颜色棕黄,表面有光泽,无糊焦,不牙碜,酱香味浓,使人百吃不厌。早夏季一块牛腱子卤好,放入冰箱,隔天拿出来切成薄薄的片蘸上酱料吃,别提有多过

卤牛肉是卤味界的人气王,颜色棕黄,表面有光泽,无糊焦,不牙碜,酱香味浓,使人百吃不厌。早夏季一块牛腱子卤好,放入冰箱,隔天拿出来切成薄薄的片蘸上酱料吃,别提有多过瘾了。

豫香园餐饮培训学校

联系人:武老师(加微信观看现场培训视频及了解更多详情)

温馨提醒:请拨打右上方或者文章下方电话联系我们了解更多信息,微信与手机同号!

具体地址:河南省新乡市卫滨区金穗大道与自由路交叉口向东一百米路南小吃培训。

(学校离车站一公里,到站打电话免费去接站)

乘车路线一:火车站坐七路公交车到煤建公司站下,向东一百米路南小吃培训。

乘车路线二:汽车西站(汽车总站)在金田服装批发市场站坐七路到煤建公司站下。

温馨提示:火车站汽车站不要坐出租车或三轮车,乱收费把人拉到黑作坊,造成财产损失。学校离车站一公里,到站打电话可以免费接站。或者坐公交车来校。

豫香园培训优势:1、做出正宗的美食,味道当然是很关键的,想学的可以先来公司品尝,味道好吃放心、满意了再学。2、光说不实践也难以学到真正的知识技能,一对一地教学模式,每一步骤都自己亲手操作,记得牢固才能学得好。3、各地的特色风味小吃的做法当然会比较讲究,开好餐厅、饭馆的前提是学好正宗的技术,我们的师傅有30多年的特色小吃技术经验,精通多种小吃技术做法,确保技术正宗、工艺规范。4、先品尝我们做的味道,满意后学习,一对一教学,签订培训学习合同,反复实践操作,直到完全掌握为止。学不会退还学费、终生免费技术更新。

豫香园卤牛肉的要点:选用牛腱子肉来做卤牛肉有筋;牛腱子肉焯水后过凉,用冰水浸泡半小时左右;牛肉卤好后不要马上捞出来,让它在卤水里浸泡隔夜会更入味。

步骤:1.牛腱子肉洗净,用清水浸泡半小时去除血水,捞出洗净改刀切小块,冷水入锅焯水。2.把焯好水的牛腱子肉迅速过凉洗净浮沫,用冰水浸泡30分钟左右。
3.把泡好的牛腱子肉放进大汤锅里。
4.加入冲洗干净的调料A。(用筛网装着在水龙头下冲洗很方便)
5.加入适量清水,和调料B里所有的调料,盖上盖,大火烧开煮15分钟。
6.转小火,继续煮约100分钟左右至牛肉熟烂,关火,让牛肉浸泡在卤水里自然冷却即可。
  PS:1.煮的时间,根据你牛肉分割的大小来定,煮到能用筷子轻松的扎进去就行了。
2.牛肉卤好后不要马上捞出来,让它在卤水里浸泡隔夜会更入味。
3.吃的时侯切片,直接加点香菜,浇点卤水拌拌就很好,也可以加青椒略炒,再或者吃面的时侯加几片都很好。




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