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课程级别初级
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培训周期1-7天
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培训时间随到随学
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课程费用请询价
一、工艺亮点
1.皇氏御厨特色水煮鱼,形成了麻、辣、香、嫩兼备的独特风味,口感清爽,口味独特,食后有回甘之感。
2.皇氏御厨特色水煮鱼,标准化操作,数字化复制,量化经营,符合现代快餐的需求。
3.皇氏御厨特色水煮鱼,店面小,投入少,风险低,高回报。
4.皇氏御厨特色水煮鱼,省人工,翻台率高,回报周期快。
5.皇氏御厨特色水煮鱼,食材低廉,利润空间广阔。
6.皇氏御厨特色水煮鱼,由皇氏御厨特级总厨、名师组烹饪大师亲自授课。
二、培训内容
技术培训
1.鱼类的初加工处理、汤底的熬制、秘制油和秘制酱的熬制
2.产品的制作:重庆香辣味水煮鱼、麻辣水煮鱼、金汤水煮鱼、番茄水煮鱼、养生水煮鱼、鲜香藤椒水煮鱼、老坛酸菜水煮鱼、湘西剁椒水煮鱼、水煮肉片、水煮嫩牛肉、水煮芙蓉鸡片、水煮鸭血
3.凉拌菜:酸辣木耳、凉拌海带丝、刀拍黄瓜、炝生菜、香辣毛豆、卤拌花生
4.饮品:现调果汁3-5款
培训流程
A.讲解店面筹建技巧,店面运营技巧。
B.香辣酱,麻辣酱的熬制,鱼类的处理加工.
C.鱼汤熬制、红油熬制,番茄酱的熬制及成品制作.
D.鲜香藤椒酱的熬制、酸菜酱的熬制及成品制作.
E.各种水煮鱼的制作流程和技巧保存方法。
F.凉拌菜及现调果汁的制作,理论与实践的考核
J.开店技巧与管理交流,开店所需的准备交流
H.开店指导,材料的采购,开店前期准备
I.开店中的员工职责分配和销售技巧。
J.皇氏御厨实际操作包学到满意为止。
三、培训时间
一般4天左右,视个人接受能力、动手能力而定,以实操为主,理论为辅,不限制学习时间,包教包会,学会为止;随到随学,当天安排课程,老师全程贴身指导,手把手传授,一对一培训;节假日照常授课。
四、优惠政策
1:本公司所有项目,同时学两项,另送两项,学三项,另送三项
2:凭公司培训证明,学员学完后,可安排到公司承包的30多家品牌美食城,免费实习一个月以上,学习开店流程,经营技巧,进货渠道等,包吃包住,中途不收取任何费用.
五、免费服务
学校承诺
诚信教学,学员报名前,学校与学员签定"技术转让"正规合同"包教包会"学习期间学员亲自实物操作,配方秘方全部传授"学习期间和学员开店后不捆绑学员再次消费"签订正规合同。
免费服务
1:提供N家学员成功店铺供您参考。
2:提供海量样板店效果图和开店导航图纸、产品精美照片,免费店面设计、装修风格设计、厨房设备摆放设计、开业菜谱、菜单设计。
3:免费预算学员开店费用以及开店所用工具、设备清单和材料、食材采购清单。
4:学员可自由、免费选择使用学校旗下强势注册商标品牌。
5:免费讲解店面筹建技巧、选址技巧、开店前筹备技巧、开张筹备技巧、开业后运营技巧、品牌打造技巧。
6:学员在开店过程中遇到困难可随时拨打24小时帮扶热线,由售后总监接听电话;如果电话中解决不了的,也可预约来学校再次学习。
7:自签定"包教包会"合同起,所学项目改良、创新、升级,技术免费学习,终生有效。
8:免费提供开店导航流程方案、实习店铺、免费推荐就业岗位。
六、开店指导
理论课:传授开店运营、设备采购渠道、如何降低投资成本、选址的方法、以及注意事项、传授房屋合同的签订以及注意事项
理论课:传授食材的保管方法以及应急措施、传授菜单的设计方法
理论课:传授店铺装修布局以及厨房设计、传授人员安排技巧
理论课:开业营销策略以及风险规避方法
理论课:材料采购成本核算