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课程级别初级
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培训周期1-7天
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培训时间随到随学
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课程费用请询价
一、工艺亮点
湖南牛肉粉以味道辣爽劲道,香滑不油,风靡大江南北。湖南(津市)牛肉粉中的牛肉,是通过数十种香料进行煨制和炒制而成,味道清香怡人,入口香嫩,香入肺腑,令人胃口大开。而喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉原汤也是一种美味的享受,采用文火熬制出来的湖南(津市)牛肉粉的汤底,厚重绵长,令人回味无穷。湖南(津市)牛肉粉可以当做早餐、午餐、晚餐、甚至是休闲小吃来食用,是种非常受欢迎的小吃美食,皇氏御厨湖南米粉由皇氏御厨特级总厨烹饪大师亲自授课。
二、培训内容
培训内容
湖南米粉秘制红烧(麻辣)湖南牛肉粉/面●红烧(麻辣)牛杂粉/面●红烧(麻辣)牛腩粉/面●榨菜肉丝粉/面●三鲜粉/面●川味肥肠粉●各地特色牛肉粉面●卤虎皮鸡蛋●卤莲藕●卤海带●卤梭衣干子●卤香肠等
培训安排
1. 皇氏御厨湖南米粉:传授做面条面粉的识别以及性能
2.皇氏御厨湖南米粉:传授做面的配方以及和面、压皮、出面、煮面、掸面的技巧和冬夏储存方法
3.皇氏御厨湖南米粉:传授卤水香辛料的识别、作用、选材、配比、加工和面汤卤水、面汤膏汤的做法以及夏冬保管方法.
4.皇氏御厨湖南米粉:传授牛肉等食材的采购技巧(也可随采购部工作人员去市场调研、考察)
5.皇氏御厨湖南米粉:传授牛肉等食材卤制时的火候、技巧和注意事项
6.皇氏御厨湖南米粉:传授各种煨码(臊子)的做法以及保管方法
7.皇氏御厨湖南米粉:传授秘制红油的熬制方法以及保管方式
8.皇氏御厨湖南米粉:传授各种面条、湖南米粉的出品调味方法
9.皇氏御厨湖南米粉:传授虎皮鸡蛋、卤香干、卤莲藕、卤香肠的制作方法
10.皇氏御厨湖南米粉: 传授干锅牛肉、干锅牛腩、干锅牛杂、干锅牛筋、干锅牛蹄
11.皇氏御厨湖南米粉:学员在基地或者实体店动手实操所学课程,老师在旁督导纠正,直到学会为止
三、培训时间
一般5-7天左右,视个人接受能力、动手能力而定,以实操为主,理论为辅,不限制学习时间,包教包会,学会为止;随到随学,当天安排课程,老师全程贴身指导,手把手传授,一对一培训;节假日照常授课
四、优惠政策
优惠政策: 本公司所有项目,同时学两项送两项,学三项送三项。
实习安排:凭公司培训证明,学员学完后,可安排到公司承包的30多家品牌 美食城 ,免费实习一个月以上,学习开店流程,经营技巧,进货渠道等,包吃包住,中途不收取任何费用!
五、免费服务
学校承诺
诚信教学,学员报名前,学校与学员签定"技术转让"正规合同"包教包会"学习期间学员亲自实物操作,配方秘方全部传授"学习期间和学员开店后不捆绑学员再次消费"签订正规合同。
免费服务
1:提供N家学员成功店铺供您参考。
2:提供海量样板店效果图和开店导航图纸、产品精美照片,免费店面设计、装修风格设计、厨房设备摆放设计、开业菜谱、菜单设计。
3:免费预算学员开店费用以及开店所用工具、设备清单和材料、食材采购清单。
4:学员可自由、免费选择使用学校旗下强势注册商标品牌。
5:免费讲解店面筹建技巧、选址技巧、开店前筹备技巧、开张筹备技巧、开业后运营技巧、品牌打造技巧。
6:学员在开店过程中遇到困难可随时拨打24小时帮扶热线,由售后总监接听电话;如果电话中解决不了的,也可预约来学校再次学习。
7:自签定"包教包会"合同起,所学项目改良、创新、升级,技术免费学习,终生有效。
8:免费提供开店导航流程方案、实习店铺、免费推荐就业岗位。
六、开店指导
理论课:传授开店运营、设备采购渠道、如何降低投资成本、选址的方法、以及注意事项、传授房屋合同的签订以及注意事项
理论课:传授食材的保管方法以及应急措施、传授菜单的设计方法
理论课:传授店铺装修布局以及厨房设计、传授人员安排技巧
理论课:开业营销策略以及风险规避方法
理论课:材料采购成本核算