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餐饮培训
更新时间:2020-10-16 16:34
湘西小串培训
湘西小串培训
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16488
  • 课程级别
    初级
  • 培训周期
    1-7天
  • 培训时间
    随到随学
  • 课程费用
    请询价
武汉英佳尔餐饮小吃培训学校
  • 英佳尔

    • 认证1年
    • VIP1
  • 机构名称:武汉英佳尔餐饮小吃培训学校
  • 创立日期 : 2009-04-08
    课程数量 : 232
  • 培训地点 : 湖北武汉
    老师人数 : 33
  • 正规学校
  • 品质保证
  • 大力支持
69
课程详情

湘西烧烤以小串为主,味道上也大有不同,会放花椒和油辣子,口感上是麻、辣、香、脆、嫩。师傅会根据客人的需求来增减花椒量,十分贴心。

课程亮点

小小的串串在炭火上烤得滋滋作响,烤好的牛油焦而不糊,嚼劲十足;牛肉趁热吃,鲜嫩肉汁饱满,黄喉入味脆而薄,咬上去更是咔咔脆响,食材保持着浓浓的土家风味,牛油是牛胸尖上的一点肥肉,较稀少,烤好后的牛油焦黄多油,细细嚼起来有劲儿;牛肉趁热吃,细嫩汁水饱满;黄喉薄而脆,十分爽口;掌中宝脆而入味,黄骨鱼外焦里嫩得叫。 串串论手卖,品种不同,串的数量也不同。串绑好放冰柜,自己挑,非常时尚。

湘西小串

项目内容

1. 湘西烧烤原料与基本工具设备的认识;

2. 白肉与红肉的腌制技巧与刀工手法;

3. 素菜的处理方法及刀工手法;

4. 湘西烧烤的包装技巧与烧烤核心技术;

5. 食材与烧烤酱料存放与保鲜技术,各种味道的配方;

6. 各个品种系列的湘西烧烤做法讲解。

开店指导

理论课:传授开店运营、设备采购渠道、如何降低投资成本、选址的方法、以及注意事项、传授房屋合同的签订以及注意事项

理论课:传授食材的保管方法以及应急措施、传授菜单的设计方法

理论课:传授店铺装修布局以及厨房设计、传授人员安排技巧

理论课:开业营销策略以及风险规避方法

理论课:材料采购成本核算

学习品种

1. 荤类:烤牛油、烤肉串、烤鸡翅、烤黄喉、烤牛肉、烤鱿鱼、烤鸡腿、烤香肠、烤脆骨、烤五花肉、烤黄骨鱼、烤小鲫鱼、烤基围虾等;

2. 素类:烤金针菇、烤土豆、烤豆角、烤韭菜、烤茄子、烤香干、烤青红椒、烤千叶豆腐等。

在就来武汉英佳尔小吃培训中心。该校拥有名师指导,各个教师都技术精湛、师傅一对一教学,包教包会,以实料操作为主全天培训、随到随学,学习时间不限定学会为止。在武汉英佳尔培训我们的湘西小串技术,我们会把核心技术配方与操作流程全部传授。我们通过对学员进行实料操作的技术培训和成功创业的理论培训,使学员不走弯路一次性创业成功。

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英佳尔

武汉英佳尔餐饮小吃培训学校

课程数量: 232
老师人数:33
机构名称: 武汉英佳尔餐饮技术开发有限公司
创立时间: 2009-04-08
培训地点: 湖北武汉
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