火爆江城的美食牛骨头面，不仅味道鲜美，营养丰富，而且让人回味深长，流连忘返。专家说：骨汁骨肉骨膜骨油之美味，养颜美容美体之佳肴，男女老少皆宜。廉价的牛骨头，经普通炊具科学配料烹制后，变成美味。

培训内容

手抓牛骨头;卤牛肉;卤牛杂;虎皮鸡蛋;牛油萝卜;素牛骨头面;素牛骨头粉;牛骨头面;牛肉面;牛杂面;滋补牛杂汤;牛骨锅仔;牛杂锅仔等。

培训要点：

1.讲述牛骨头的背景来源及发展史。

2.卤牛骨头卤水的制作与调味。

3.手抓牛骨头、牛肉、牛杂的卤制.

4.牛肉头粉面的制作.

5.牛骨锅仔、牛杂锅仔的制作.

培训时间

不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般7天左右，视个人情况而定

教学特点

1、英佳尔牛骨头面汤汁红亮醇厚、采用三十多种中草药，二十多种调料秘制而成，牛骨头肉质韧性十足，但又不失嫩度，牛杂腥味全无，但又不失原味，堪称牛骨头中的珍品。

2、英佳尔大火牛骨汤，加上特制香辛料中和骨汤鲜味，让骨汤更加鲜美浓厚，配上爽滑面条，刷新食客新体验。

3、英佳尔特制高汤底料，标准流程化操作，内含三十多味食材精华，健康养生，秘制配方，别人难以模仿的决胜法宝。

4、英佳尔牛骨头面融合了英佳尔的新技术，制作出的成品香而不燥，辣而不过，回味悠长，百米之内，闻味止步，口齿生涎，隔夜难忘，那种感觉真叫过瘾。

5、英佳尔“正宗牛骨头面”培训学费是全省最 高的，但是口味和培训经验也是超一 流的，热烈欢迎广大创业者前来考察学习。

6、英佳尔正宗牛骨头面，科学量化、标准化教学，秘方毫无保留传授，此技术由英佳尔特级总厨烹饪大师亲自授课。

培训安排

1.讲解店面筹建技巧，店面运营技巧，讲解牛骨面的制作工艺，高汤制作。

2.红油制作，牛骨头的处理腌制，凤凰翅牛骨面、秘制牛肉面、秘制牛肚面、秘制牛筋面的制作

3.牛肉双拼面、牛肉三拼面、牛肉四拼面，全料热干面、三鲜面、榨菜肉丝面

4.卤海带、香干、卤鸡蛋、卤香肠、蛋酒、清酒、凉皮、凉面、面黄、豆浆

5牛骨头火锅、凤凰翅牛骨头火锅、特色牛骨系列、卤味吮指凤凰牛骨

6.特色卤味牛肝、卤味中心、透骨牛肚、红油牛肉、滋补牛宝开店指导

7.材料的采购。开店前期准备,开店中开市、起市、收档，开店中的员工职责分配和销售技巧。

8.学员学习到满意为止。

英佳尔技术培训各种味型底料炒制方法;鱼的蒸制烤制方法和技巧，英佳尔小吃培训的优势：入学门槛低，每个年轻人都有实现创业梦想的机会。上百种餐饮培训项目，随到随学;纯正风味美食小吃包教会，不限时间学会为止。一次性收费，无任何后期费用，考察当天报名享受特别优惠。先尝后学，学习过程中提供食宿。来英佳尔培训本小利大，投资模式灵活多变，辅助限度控制成本。