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课程级别初级
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培训周期3-5天
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培训时间随到随学
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课程费用请询价
襄阳特色牛杂面，牛杂面是襄阳人喜爱的早餐，它特点是这一辣二麻三鲜，味道可口，回味悠长，久食不厌。很多襄阳人如果三两天不吃牛杂面，感觉口中无味，食欲大减。武汉皇氏御厨餐饮培训中心以襄阳传统牛杂面为基础，采取老方法，新工艺，精选牛肉、牛杂、牛筋,辅以几十种中草药，熬制出味道鲜美、香气浓郁的汤料，煮出的牛杂面汤汁红亮醇厚、面爽滑韧、牛肉淳正筋道。可调出麻辣和清香程度不同的多种味型，以适应东西南北口味的不同。学员经营的牛肉面馆遍布祖国大江南南北，生意兴隆!
培训课程安排
理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3. 店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：
1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带 领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3. 学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
实践操作内容
1.主料、辅料的选择认识、初加工方法。
2.培训牛肉、牛杂与各种香料的搭配比例。
3.培训牛肉、牛杂清洗、烧制技巧。
4.培训牛肉汤的熬制、调味方法。
5.培训牛肉面飘香红油的制作。
6.培训煮面的技巧方法。
7.培训主食材与粉面的比例。
8.培训成品过程、售卖方法。
