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还记得小时候我们经常在面包店买的那款面包吗?长方体状的,而且松松软软的?那时候的面包种类不多,所以这款面包虽然简单,但是也能称上美味了。
但是,到了今天这个蛋糕面包泛滥的时代,由西方饮食文化的冲击下,中国的面包种类也是多种多样,不断变化,但是以前的美味确消失了,今天,鲁昂蛋糕培训学校就带大家寻找童年的记忆,寻找那丢失的简单的美味。
首先来看看黄金面包的制作材料:
奶油66g、低筋面粉66g、牛奶83g、全蛋53g、蛋黄100g、蛋白200g、白糖133g、塔塔粉3g;
黄金蛋糕的做法:
1、首先准备一个锅,把奶油倒入锅里,然后加热煮沸奶油,接着把低筋面粉过筛,然后烫熟。接着再把牛奶倒入奶油里面搅拌均匀。
2、把全蛋和蛋黄充分搅拌均匀待用,然后加入到混合物里面。把蛋白和塔塔粉混合在一起,然后打发,然后把绵白糖加入,混合均匀,然后打发至中性。
3、取二分之一的蛋白打发物加入到蛋黄混合物里面,然后用刮板搅拌均匀。接着把混合物倒会剩下的二分之一的蛋白混合物里。然后在把蛋糕糊倒入烤盘中,接着抹平,然后上下振几下。
4、把烤盘放入烤箱烘焙,温度170度,让上下火,隔水烘烤大约烤45分钟,等分蛋糕的表面变成金黄色就可以了。出炉之后,把等到蛋糕冷却后,把蛋糕倒扣在白纸上。然后在再切成长条形就可以了。
是不是很有童年的味道,是需要简简单单的几步就完成了,赶紧行动起来吧,品尝童年的味道。