武汉辣鸭脖武汉市著名的汉族小吃，最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。酱汁类食品通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精制而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、绵等特点，风味独特，美味无穷。

　　★技术课程培训内容

　　原材料选购、保管及加工，卤水配制，3种口味(五香、微辣、麻辣)

　　★技术课程培训安排

　　1.了解武汉辣鸭脖的基础知识(包括：原材料的选择、辣鸭脖的制作等);

　　2.武汉辣鸭脖的文化和生活;

　　3.武汉辣鸭脖的行业现状;

　　4.了解制作武汉辣鸭脖所需要的设备、设备性能的对比了解、设备的使用方法、设备日常的维护保养;

　　5.各种不同酱料的制作方法;

　　6.各种武汉辣鸭脖的制作。

　　武汉顶正长期从事餐饮新品的研发、创新，以手把手、一对一，小班教学，全实践操作的培训模式，按照学员需求进行量身定做培训计划，切合实际的市场经营理念，坚持诚信教学，保证品质，共创社会价值;全天候接受小班报名，滚动式开班，专业技师手把手教学的教学理念，多年来培养造就了一批又一批餐饮业的小老板及专业技术人才，如果有意向学习，可以直接联系我们。