武汉有粉果技术培训学校吗？粉果是广东的传统糕点，与虾饺类似，不同的是，粉果的馅有很多种搭配。如此晶莹剔透的美味点心，比较初还有个更加美丽的名字“娥姐粉果”。相传粉果的创制人娥姐是一名手巧伶俐的女佣，因粉果别具风味而被“茶香室”老板看中，聘至茶室主持制作，并以“娥姐”命名此点心。后因粉果受到顾客欢迎，其他茶楼也纷纷仿效，逐渐成为广州的传统点心。

　　粉果的制作：

　　主料：饭粉、澄粉、瘦猪肉，切粒，用马蹄粉浆好、生虾仁，用马蹄粉浆好、猪肥肉，切粒、叉烧肉，切粒、冬菇，切粒、冬笋，切小片、熟虾仁，用马蹄粉浆好、蟹黄、香菜，切碎;

　　辅料：料酒、高汤、盐、香油、胡椒面、白糖、生抽、马蹄粉，加水稀释熟猪油;

　　1.锅内放入底油烧热，加入浆好的瘦猪肉粒、生虾仁翻炒，再倒入漏勺中控油;

　　2.锅继续上火，倒入猪肥肉粒、叉烧肉粒、冬菇粒、冬笋片略炒，淋料酒抢锅;

　　3.加入高汤、盐、香油、胡椒面、生抽、白糖炒匀;汤开后用马蹄粉勾芡;加入油、熟虾仁炒匀.即成粉果馅;

　　4.将饭粉、澄面和匀，过细罗筛一遍;

　　5.另取锅注入清水烧开，倒入盐、饭粉，煮5分钟，用面棍搅匀;离火后再待5分钟，倒在案板上搓匀搓透，加入熟猪油，再搓匀，即成粉果皮;

　　6.将粉果皮揪成剂，拼成圆窝形，放上妞黄、香菜、粉果馅，包成饺子形状的生坯;

　　7.将生坯放入铺有荷叶的笼中，水开后大火煮4分钟即可。

　　粉果制作的关键：

　　1.饭粉制法:大米和米饭按照约3:1的比例混合在一起，用清水磨成浆，盛入袋内，压干水，搓散晒干(或烘干)，即成饭粉;

　　2.搓面时耍先搓透，待面光滑有劲后，再加猪油搓匀;提前要在笼内刷上油，再垫入洗净的荷叶。

　　粉果哪里学?

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