淮南牛肉汤方便装生产企业的展厅内，不少客商正在洽谈

　　“淮南牛肉汤的受欢迎程度超出了我们的想象!”从福州举行的2018全国糖酒商品交易会满载而归的淮南牛肉汤产业协会秘书长刘后继兴奋地说，在三天的展销时间里，老刘头、白蓝等淮南当地的牛肉汤方便装生产企业仅现场签订的销售合同就超过了一千余万元，而达成的合作意向则高达五千万元，不少国内外客商、台商甚至要与淮南的企业进行深层次地合作，丰富壮大淮南牛肉汤的产业链。

　　据了解，2018年全国糖酒商品交易会在福州海峡会展中心举行，近3000个品牌、十多万客商前来参会。与往届相比，2018年淮南牛肉汤参展企业合计布展面积接近500平方米，接待各地客商万余人次，实现招商200余家，以福建、浙江、广东等沿海地区客商为主，不少来自马来西亚、印度尼西亚等境外客商也对淮南牛肉汤的口味给予了高度评价，并和淮南生产企业进行了合作洽谈。来自台湾地区的客商郭瑜铭在品尝过淮南牛肉汤后赞不绝口，做食品行业20多年的他经常到全国各个省市做生意，早就听说过淮南牛肉汤的美名，他打算与淮南生产企业开展合作，在口味上进行调整，将产品引入台湾甚至其他地区。

　　刘后继告诉淮河早报、淮南网记者，为了参加此次食品界的盛会，淮南牛肉汤方便装生产企业在参会前都做足了文章，不仅在包装上贴近当地的人文风俗，在口味上也进行了适当的调整，特别是调低了辣味，让口味偏淡的当地人易于接受。就连布展面积也超过往届，让淮南牛肉汤以高大上的形象展现在世人面前，把这张城市名片传到省外，甚至传出国门.

　　淮南牛肉汤选料讲究，取制江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤，煮牛肉时必须浸泡血污，内脏清洗干净，均可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好淮椒（红干椒）做成红油。牛肉汤故以汤为主，汤不醇则无味，然牛肉汤的烫制方法多样，都取用当地特产，淮芋粉、豆腐皮（干章、百页）、豆圆子等为辅料。淮南牛肉汤，给人的感觉是：汤浓醇鲜，香辣适口，原料丰富，味足味厚，令人回味无穷，四季皆宜。

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