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在武汉学习传统卤菜找哪家培训机构?
来源:美食可寻 时间:2018-10-13 16:17:17        浏览:330
卤猪蹄,卤香嘴,卤猪耳,卤鸡爪...听到就开始流口水了,卤菜最为经典美食,想学好?我来告诉你在武汉学习传统卤菜找哪家培训机构?。 卤是一种特殊的烹调方法。卤菜是将食物放入

  卤猪蹄,卤香嘴,卤猪耳,卤鸡爪...听到就开始流口水了,卤菜最为经典美食,想学好?我来告诉你在武汉学习传统卤菜找哪家培训机构

  卤是一种特殊的烹调方法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的,具有保健强身的作用,且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中国特色的烹调技法,几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影,芳香诱人的美味。卤菜最大的优点在于冷热皆宜,它可以当作主菜,也可以作为佐酒佳肴,而且不分季节,携带方便,保质期长,年节必备。因此,赢得人们广泛的欢迎。

  制作卤菜最重要的就是卤水了,卤菜的制作是相对比较简单的,但是卤水就不是那么简单的了,有些人想做卤菜生意,就是找不到卤水的制作方法,这个就让他们很头疼,随着现在越来越快的生活节奏,好多人选择了即好吃又方便的卤菜,卤菜口味众多,全国各地都很受欢迎,所以说卤菜的市场和前景是很开阔的。

  回头客卤菜培训中心,采用秘制卤肉配方,卤制秘方法好掌握,卤制口味多样,有麻辣、香辣、酱香等,多种口味可选择,卤肉口感丰富,质地适口,可根据原料的质地和大众对卤菜口感的要求,可软则软,该脆则脆,再加上卤水里面添加的有富有辛香气味的调料,随意卤汁出来的菜品除了有丰富的口感,还有特别诱人的香气,是配酒的上好菜肴,卤肉是传统美食,全年无淡旺季,收益快,投资成本低,经营简单,两人就可操作,投资少,利润丰厚,市场前景广阔,是做长久生意的好项目。

  

在武汉学习传统卤菜找哪家培训机构

 

  【卤菜学习流程】:

  1.讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识;

  2.卤菜器具、设备的配制使用和采购;

  3.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工;

  4.培训高汤、卤汤的配方与制作;

  5.培训卤汤调色调味、火候把握;

  6.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法;

  7.培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理;

  8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间;

  9.培训系列荤素卤品加工的全程工艺;

  10.培训卤汤、卤品加工的注意事项;

  11.培训卤汤的保管与存放;

  12.培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法;

  15.培训卤菜店投资预算与经营管理方法。

  

在武汉学习传统卤菜找哪家培训机构

 

  【卤菜的特点】:

  第一,取材方便,可丰可俭

  第二,质地适口,味感丰富

  第三,香气宜人,润而不腻

  第四,携带方便,易于保管

  第五,增加食欲,有益营养

  【培训菜品内容】:

  1.畜肉类:富贵蹄膀、酱香牛肉(镇店卤品)、卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤肥肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋等。

  2.禽肉类:虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、卤鸭脖、卤鸭肠、卤鸭头、卤鸭胗等。

  3.素菜类:五香面筋、香卤干子、香卤毛豆、五香腐竹、香卤千张、卤海带、卤花生、卤莲藕等。

  菜品种类:卤猪蹄,卤香嘴,卤猪耳,卤鸡爪,卤鸭心,卤鸭脖,卤鸭肝,卤鸭头,卤鸡翅,卤鸭,卤肥肠,卤鸡尖,卤兔头,卤豆干。

  凉拌系列:夫妻肺片、凉拌猪头肉、红油耳片,棒棒鸡,泡椒凤爪,凉拌素菜(如凉拌海带,凉拌藕片,凉拌豆皮等)。

  

在武汉学习传统卤菜找哪家培训机构

 

  【培训时间】:根据个人掌握情况而定,不限制学习时间,学会为止,包教包会!

  【学习流程】:签订合同—认识材料—配方—一对一培训—亲自动手操作—熟练操作学会为止!

  【培训方式】:常年培训、节假日不休、随到随学、不限时间、亲手操作、学会为止!

  卤菜入味透,既可干吃,也可拌吃和炒吃;口感层次分明,回味无穷;产品款款精致新奇,满街飘香,色香味美!

  卤菜具有取材方便、可丰可俭、质地可口、冷热皆宜、味感丰富、香气宜人、润而不腻、携带方便、易于保管、增进食欲、有益营养等特点。 卤味制品最大的优点在于冷热皆宜,既可作为餐桌主菜也可当作佐酒佳肴,保质期长、四季享用、年节必备。

  卤菜单从产品考虑有这些卖点:

  1、极致口感:达州特色浓香油卤,重香重辣,吃的过程中有多层次口感体验,够过瘾;

  2、健康卤料:36道草本卤料+油,没有任何化学添加、纯有机。

  3、新鲜及时:传统工艺,现做现卖,新鲜供应,不含防腐剂。

  如果你也想学习卤菜,想知道在武汉学习传统卤菜找哪家培训机构?请认准回头客卤菜培训机构。

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