(育厨网广州报道)10月30日，由广东省餐饮服务行业协会、育厨、商界评论联合主办的第四届中国餐饮业商业模式高峰论坛在广州东方宾馆圆满落幕。

　　在新经济时代和消费升级的大环境下，餐饮业迎来了全新的发展阶段。

　　相对于传统餐饮而言，新餐饮在产品、服务、场景、供应链等方面都进行了变革，并且有朝着“新零售、新连锁、新外卖”发展的趋势。

　　会上，众多知名餐饮品牌创始人、新餐饮领军者、资深投资人、行业专家与500多位餐饮精英共同探索新餐饮商业模式，分析了新时代下餐饮业的发展趋势，并围绕“新时期、新餐饮、新模式”主题进行了深入探讨。

　　未来，什么样的商业模式最吃香?

　　商业模式专家、优势资本合伙人郑翔洲认为，有品牌、盈利可持续，增长可持续的企业才是好企业，才代表了未来。餐饮企业要构建可持续的商业模式，走多品牌战略，形成护城河和核心竞争力。

　　日本船井综研控股集团大中华区餐饮咨询事业开创人郎禄媛表示，国内餐饮企业需要从运营管理体系、商业模式升级和开发、组织人才体系三方面加强，成为品类NO.1。

　　新时代浪潮下，餐饮业有哪些新的发展趋势?

　　勺子课堂创始人兼CEO 宋宣认为，小店、简餐、单品、年轻、外卖、加盟、零售化、渠道化、正餐化、现场化，都是行业的发展趋势。

　　口碑广东大区总经理张锋认为，新餐饮时代下，消费者、商家、行业三者都在改变。对餐厅来说，如果能在便捷性诉求和体验这两方面更好地满足消费者的话，就能赢得更多竞争优势。

　　读懂了新趋势，餐企该如何进行创新?

　　九毛九集团董事长管毅宏分享了餐企创新的前提和逻辑，在他看来，创新的首要前提是要对行业有基本的了解。

　　科脉董事长、享多多网络CEO 曾昭志 认为，数字化是餐企创新必经之路，餐饮企业必须学会把效率和流量做好，用科技的手段连接消费者。

　　大咖对话，新旧餐饮模式有何不同?

　　本次论坛特设以“传统餐饮模式如何突围与创新”为主题的高峰对话及以“新模式，新餐饮，新发展”为主题的圆桌对话，为餐饮人呈现了非同一般的头脑风暴。

　　其中，蒙自源集团董事长李红伟、食尚国味集团(山东老家/陶陶居)董事长尹江波、广东省餐饮服务行业协会会长/真功夫董事长潘宇海、广州酒家集团副总经理赵利平、洞庭土菜馆/佬麻雀创始人何威、西贝莜面村华南创业总经理齐立强等六位餐饮大咖就“传统餐饮模式如何突围与创新”这一主题进行了高峰对话，为传统餐企的未来发展指明了道路。

　　而以卤味研究所创始人Tommy、开饭创始人叶振雄、客语创始人许可鹏、鹿角巷创始人邱茂庭、九龙冰室创始人黄小舟、胡桃里总经理詹宗德为代表的新餐饮人则分享了六种新餐饮模式背后在产品、服务、场景、供应链等方面的创新。

　　据了解，本次论坛吸引了众多餐饮人士的关注。一直以来，坚持携手餐饮界上下游领军人物，与全国餐饮创始人、管理者共同探讨餐饮创业和经营发展新思路，通过为广大餐饮人搭建创业交流平台，实现资源共享与互助，推动行业共赢发展，至今已为数万餐饮人提供了行业精神食粮和实践支撑。

　　下一站，12月，2018中国餐饮品牌力峰会，广州见!