湖南米粉是湖南地区相当有名气的地方特色美食，湖南牛肉粉面的制作工艺十分讲究，它是以精制粉(面)为基本材料，选用牛肉、牛杂……辅以多种中药香料，经多道工序加工处理，外加味道香醇、浓郁的汤汁，再配以其他调料及小吃，食之有粉(面)、有肉、有汤、有小吃，粉滑、肉香、汤鲜、多味具佳、回味悠长。形成其独具特色的人间美味。

项目起源

据传，早在清朝雍正年间，当时实行“改土归流”，新疆维吾尔族的一部分人迁到湖南的常德市。地处洞庭湖区的常德人以食大米为主，可是这些少数民族人怎么也难以忘记故乡的清真牛肉面的口味，于是他们便创制出了有湖南特色的牛肉粉和面。起初牛肉粉面的口味逐步改变了原有的做法，形成了湖南当地人普遍喜食的香辣牛肉粉面，也就是现今的湖南(牛肉·牛杂)米粉。

项目市场

据2009年12月14日武汉《楚天都市报》载文报道：武汉三镇粉面馆扎堆开，而大多数粉面馆生意不错，记者调查采访到武昌丁字桥一家牛肉面馆时，店老板笑称：“一天可卖上千碗，一个月下来能赚五六万”。这要不是经营者亲口所言，可能人们大多数难以想象。据此推算，一个小小的粉面馆一年的收入可达六七十万元，真是了不得呵!(以上为报纸的原文报道，本基地留有该原文报道，可供来者赏阅)。

湖南(牛肉·牛杂)粉面，所到之处无不受到男女老少的喜爱，据市场调查统计，武汉市区现有湖南米粉经营门店至少3000家，几乎家家生意红火，而利润相当可观。是当家资金短缺、小本创业起家的人们的首选项目。

项目品类

与湖南米粉配套经营的品种较多，通常有以下系列：

牛肉面 牛肉粉(宽粉、细粉、空心粉) 牛杂面 牛杂粉 三鲜面 三鲜粉 原汤面

原汤粉 红油面 红油粉 卤香干 卤红肠 卤鸡蛋 ………

其他课程

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以武汉及整个湖北市场来看，湖南(牛肉、牛杂)粉面，都是单立招牌的，经营门店大小不一，多数开在社区、学校、写字楼、菜市场、车站、码头、商业街、步行街、休闲场所等有一定人流的地方。极为普通的设施，如同一般粉面馆，但就是生意好。学做湖南米粉只需要投资几千元，购置简单用具，只要技术到手，2个人即可轻松经营。具体经营细节在培训过程中将一一传授，只要你自信，同时给予我们的信任，定让你生意一帆风顺!