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餐饮培训
更新时间:2019-11-18 10:26
秘制卤水培训
秘制卤水培训
秘制卤水培训
秘制卤水培训
近期183人预约报名
278
  • 课程级别
    初级
  • 培训周期
    1-7天
  • 培训时间
    随到随学
  • 课程费用
    请询价
西安觅香源小吃培训学校
  • 觅香源

    • 认证1年
    • VIP1
  • 机构名称:西安觅香源小吃培训学校
  • 创立日期 : 2019-04-18
    课程数量 : 71
  • 培训地点 : 陕西西安
    老师人数 : 0
  • 正规学校
  • 品质保证
  • 大力支持
63
课程详情

项目简介

  卤菜具有保健强身的作用,且是色、香、味、形兼具的美味食品,几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影。卤菜最大的优点在于冷热皆宜,而且不分季节,携带方便,保质期长,年节必备。因此,赢得人们广泛的欢迎。

培训内容

  卤猪头肉、卤肚片、卤猪耳朵、卤猪舌头、卤猪蹄、卤鸭头、卤鸭脖、卤鸭肫、卤鸡、卤鸭、卤牛肉、猪大肠、卤猪心、卤猪尾、卤蹄膀、卤牛健、卤牛肝、卤野鸽、香卤毛豆、五香腐竹、香卤千张、卤海带 、卤花生 、卤莲藕 、卤菜拼盘等。

西安秘制卤水培训班

培训课程

理论学习:

1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。

示范讲解:

1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。

2.老师实践操作中带 领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。 

自我实践:

1.备原材料,老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。

3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

西安秘制卤水培训班

实践操作内容

  1.讲述卤水的背景来源及发展史;

  2.带领制作卤水的全部制作流程;

  3.店面经营器具、设备的配制及使用;

  4.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工;

  5.大料制作、卤水制作、卤菜上色的制作;

  6.原料的保存及用具的保养。

教学流程

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觅香源

西安觅香源小吃培训学校

课程数量: 71
老师人数:0
机构名称: 陕西觅香源餐饮有限公司
创立时间: 2019-04-18
培训地点: 陕西西安
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